Fromage de Cumin, ma recette

Temps totale: env. 1 semaine
Temps de préparation primaire: 1/4 d'heure
Temps (de temps en temps): 1 minute

Outils:

• casserole de trois litres (au minimum)
  
• qqc pour remuer
  
• passoir
  
• torchon de vaisselle bien lavé
  
• saladière
  
• parti troué d'un tétrapak
  
• soucoupe
  
• refrigérateur

Ingrédients:

• 2 litres de lait (pas écrémé)
  
• 1 litre de lait fermenté (yaghourt naturel, el bun, raïb, lait ribot, kærnemelk ...)
  
• un peu de sel
  
• un peu de cumin
  
• huile d'olive

Faire venir à l'ébullition le lait. Ajouter du yaghourt en remuant jusqu'à ce que ça caille vraiment. Séparer la caille du petit-lait en torchon en passoir sur une saladière. Tordre le torchon pour faire sortir encore du petit-lait par pression. Remettre le petit-lait pour d'autres utilisations dans une bouteille de lait vide. Mélanger la pâte de fromage frais avec du sel et du cumin, remettre ensuite dans une boîte trouée sans fond sur la soucoupe. Mettre dans le frigo. De temps en temps (chaque jour ou deux jours) vider le petit-lait qui coule après. Quand ça cesse, mettre huile d'olive sur la soucoupe, tourner le fromage dedans, continuer à tourner jusqu'à ce que le fromage devienne assez solide, avec des fines traces déjà de jaune. Consommer.

D'autres utilisations pour le petit-lait de fromage:

• remplace le lait ou l'eau dans la panification
  
• remplace le lait ou lait et même les œfs dans les crêpes
  
• ricotta, mais ça se fait normalement sur un petit-lait sans ferments, et en plus je n'ai pas la recette.

Two reasons why I do not have AdSense

• I do not want ads that a computer program but not I think appropriate. On Newadvent site I've seen an astrology ad - because astrology and Catholicism are both labelled "spirituality", no doubt!
• Read this quote:

I have to say I know because in this group 95% are brand new to blogging and even to the whole internet thing,But someone knew that we shouldn't be clicking on each others adsense.Well I learned the hard way the other day I got an email from google saying my adsense account was being deleted.It never accured to me that people pay google alot of moneyt to have their ads put in adsense.So google has certain engines that look for strange clicks. I wrote them a letter of apology..Boy I feel so dumb.So if this hasn't happened to you please don't let it and don't ask people to click on your adsense.What I did was delete my blogs and account ,I've started over fresh and this is my new blog.

I've promised credit for it, if the author wants it. For the moment I leave it anonymous. Here is more (link):

"The 7 Great Lies of Network Marketing"by Ann Sieg FREE EBOOK!

Here's what I do instead:

On my blog musicalia I offer musicians to play my compositions and remunerate me by donations if they earn anything.

As to my writings: impressa in octavo is an instruction on how to photocopy and fold into something resembling the folded and cut up cahiers/fascicles making up a printed book. Remuneration again equals donation.

On peut compter jusqu'à 99 sur les doigts ... si, si ...

!	main gauche	main droite
pouce	50, L	5, V
chacun des autres doigts	10, X	1, I
total	90, LXXXX	9, VIIII

+		I	II	III	IIII
I	=	II	III	IIII	V
II		III	IIII	V	VI
III		IIII	V	VI	VII
IIII		V	VI	VII	VIII

+I	=	+V -IIII
+II		+V -III
+III		+V -II
+IIII		+V -I
+V	=	+X -V

Multiplions XII * VI

avant	le calcul à faire	après
XII;	X * V = L;	LII;
LII;	I * V = V;	LVI;
LVI;	I * V = X - V;	LX;
LX;	XII * I = XII;	LXXII.

Multiplions XVI * III

XVI;	X * III = XXX;	XXXVI;
XXXVI;	V * III = XV;	XXXXVI;
XXXXVI;	I * III = III;	XXXXVIII.

Divisons LXXXVII ÷ III

avant	le calcul à faire	après	en mémoire
LXXXVII;	LXXX - XXX = L;	LVII;	X...
LVII;	L - XXX = XX;	XXVII;	XX...
XXVII;	XX - XV = X - V;	XII;	XXV...
XII;	X - III = X - V + II;	VIIII;	XXVI...
VIIII;	IIII - III = I;	VI;	XXVII...
VI;	V - III = II;	III;	XXVIII...
III;	III - III = nada;	rien;	XXVIIII.

Il semble que "ma" méthode existe déjà: Chisenbop - here's a tutorial.

Hair art

Have you seen XIX^th C. hair art?

I did yesterday. You can make nearly paintings - in a palette ranging from blonde to black - using hair and hair powder. Hair powder means hair ground really fine, like sand. What I saw was religious art: a Calvary, a St Vincent of Paul, some tombstones.

Broken Symmetries in Chinese & Japanese art

• big - small
• long - short
• light - dark
• dense - scarce
• many - few
• round - edgy
• leave one corner free

Cake without equatorial imports or chemicals

Sugar - beetroot sugar* is same as cane sugar, only slightly less in quality. However I do not know if chemicals are needed to make brown sugar, as is certainly the case for white sugar. Can be replaced with honey.

Cake recipe without baking soda (basic recipe):

• one cup of flour
• one cup of sugar
• one egg
• tablespoon of boiling water

times as much as you want up to three eggs or even more if you can handle it, and:

oven, form, butter and bread flour.

Prepare oven and form. Beat sugar and eggs until fluffy. Add flour, beating or stirring as you can. Add the hot water and beat again, then pour into form(s) QUICK and into oven QUICK. Into the oven for forty minutes on not too hot.

Can also be used as basis for biscuits: cut up cake, back into oven till dry.

Cake with yeast?

Exists in Germany and Alsace. Guglhupf/Gougloupfe is done with a little yeast and a lot of goodish candylike taste additions, like lemon zest (Mediterranean import, not equatorial) and raisins. Unfortunately I cannot remember the recipe.

Taste without imported additions?

Here in S. France, lemon zest and orange peels and raisins are not imported. Further north, apples and plums can be added to give a cake taste - though cinnamon is of course an imported spice.

* Look here on sugar beets. Seems some chemicals are necessary for sugar extraction after all. Like chalk. Is beetroot sugar an invention from Kent, England? But it seems cassonade/brown sugar does not depend on it.

And yes, I completely forgot about maple sirup!

Toilette + douche = coup de cœur!

Vous connaissez les toilettes Latines (France, Espagne, Mexique ...) qui sont juste un trou dans un bassin avec deux marches pour les pieds, plus l'appareil pour tirer la chasse?

Eh ben, ce modèle là est très bien combinable avec une douche. On ajoute une douche à coté de la chasse, d'une part on peut se laver les mains avec la douche, de l'autre on peut faire ses besoins en dernière minute avant de prendre la douche, en plus les cheveux ou poils qui tombent s'évacuent facilement dans le trou de la toilette. Un bord de planche s'ajoute pendant la douche pour plus de comfort. Le champoin se garde à coté du papier hygiène.