Salade d'un sdf

Les haricots verts, c'est un peu sec, une fois qu'on a égoutté ... huile, beurre fondue, quelque chose serait bienvenu, non?

Les sardines, c'est assez fort en goût ... même avec du pain, c'est juste un peu trop, non?

Ah, mélanger ... les sardines, il y a de l'huile avec. Et les haricots verts, le goût est suffisamment fort pour rivaliser avec les sardines, mais pas du tout âpre (une fois qu'on a de l'huile).

Mais, le problème est, en quoi mélanger?

Bon - j'avais le petit bol en carton que j'avais eu pour un dessert de Hong Kong, à emporter, j'avais lavé les deux bols pour une éventualité comme ça, et il m'en reste un.

Être sans abri ne veut pas dire être sans goût!/HGL

PS - oui, c'était une salade composée très acceptable, sinon je ne serais pas en train de la partager (en recette) ici, non?/HGL

Farce de fricassé

C'est une "salade de patates" on vient de me dire ce matin, de:

• patates
• (huile d'olive?)
• harissa
• thon

Et après on ajoute:

• œufs
• olives dénoyautés
• tomate

Pour le pain ou beignet, faudra attendre la recette.

Mon interlocuteur venait de la Tunisie./HGL

PS, paraît que certains au moins ajoutent salade méchouia aussi./HGL

PPS, je crois que l'instruction d'Inés pourrait être un peu plus instructive que ma conversation de ce matin:

❤recette fricassés tunisiens❤
Les delices d'ines | Ajoutée le 28 déc. 2014
https://www.youtube.com/watch?v=DyBcGaPk_K0

Trucs pour une vidéo de rap

• Pour la vidéo:
  
  
  • trouver un endroit cool et pas pour l'instant fréquenté par d'autres
    
    
  • pour des zoom, celui qui tient la caméra peut s'approcher et régresser du rappeur (il doit avoir des bras bien tendus pour que la caméra ne bouge qu'avec le déplacement de ses pieds et il doit avoir un pas très soigné aussi).
  
  
  
• Pour le rap:
  
  
  • le texte doit être bien mémorisé en bon rythme
    
    
  • les mouvements des bras sont rythmés
    
    
  • et constituent une actio qui aide à se rappeler des mots exacts.

"Tapis turque" (normale et allongée)

Clicquez pour aggrandir:



Doubler ou tripler les cordes autour du nœud se fait après, les deux bouts qui se touchent en bas du nœud - l'un peut être enfilé à rebours le chemin de l'autre. Et à la fin, on laisse les bouts se toucher dans un endroit discret, au revers. Éventuellement aussi fortifier en cousant./HGL

PS, je ne sais pas si "tapis turque" est le bon mot en français, ça traduit "turkisk matta" - qui l'est en suédois./HGL

On veut du vin et des sucreries?

Si on est mendiant dans une ville où il y a des Musulmans, voici une méthode:

• Quand vous avez l'argent, achetez du vin, tenez-le visible en continuant la manche;
• Des Musulmans vont vous fournir avec des sucreries.

Hier, en débutant les fêtes d'anniversaire, j'ai pu avoir une quantité modéré du vin, en achetant un litre et en utilisant une bouteille d'un demi-litre déjà vide pour épargner la moitié à aujourd'hui.

Grâce à un Musulman avec du bon goût en pâtisseries, j'ai eu deux croissants fourrés de marmelade d'abricots. Et grâce à la providence de Dieu, que j'ai encore eu la bouteille, j'ai pu ni gaspiller, ni boire trop pour aller assez bien tout en ayant combiné alcool et sucre.

Deo gratias!/HGL

Folding quiers - plier les cahiers d'imprimérie (ou de photocopies)

1	2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31	32
33	34	35	36	37	38	39	40

D'abord la première ligne.		First the first line.
1 and 8 are extremes, and 4 and 5 are mid pages.		1 et 8 sont les pages extrêmes et 4 et 5 les pages moyennes.
Les autres pages en italiques sont les pages du côté verso de l'impression.		The other pages, in italics, are the pages of the verso side on the print out.
These should be folded to each other so 2 touches 3 and 6 touches 7.		Celles-ci doivent être pliées entre elles pour que 2 touche 3 et pour que 6 touche 7.
Après le premier pli, donc, on a les pages extrêmes d'un côté et les pages moyennes de l'autre.		After the first fold, then, you have extreme pages on one side and mid pages on the other one.
The second fold makes the two mid pages touch and makes the extremes the two outer pages of the whole folded quier.		Le deuxième pli fait que les pages moyennes se touchent et fait des deux pages extrêmes les pages ... extrêmes ... du cahier en entier.
Et les lignes suivantes répètes le processus pour les cahiers à suivre, jusqu'à page 40. Les pages 41 - 48, 81 - 88 et 121 à 128 reprennent le schéma avec chaque fois 40 de plus.		And the following lines repeat the process for following quiers, up to page 40. The pages 41 to 48, 81 to 88 and 121 to 128 reuse the pattern with each time forty more.

Hans Georg Lundahl
Bagnolet
5th Sunday after Pentecost
5ème Dimanche après Pentécôte
9.VII.2017

Comment expliquer KROPPKAKOR à un francophone?

D'abord, la prononciation:

Crope - cââh - cour. Surtout pas "crope-cââh-COUR", au contraire "CROPE-CÂÂH-cour".

Ou si vous connaissez un Lithuanien, "cepeliniai" se prononce tsé-pé-LIGNE-èï ou à la limite tsé-pé-LINE-èï.

Ensuite, comment les préparer:

Pâte de pomme de terre

On prend autant qu'on veut de pomme de terre cuites à l'eau (ou à la vapeur), épluchées, refroidies. On les passe au moulin des légumes ou par la fourchette, en purée pas trop fine.

On y ajoute du sel, du poivre, de la muscade, et encore oeuf et farine de blé ou amidon de marante. On pétrine, en visant une pâte à peu près la consistance de massepain. Une fois obtenue, on la met en frigo pour refroidir.

Préparation approchée

On fait un bain d'eau salée en grande casserole. Elle doit pouvoir bouillir avec plusieurs boules de la pâte sans refroidir.

On prépare aussi une farcie, de lardons et des oignons, au sel et poivre et frits en poêle.

On met des parties de la pâte sur un plat, elle doivent avoir la forme un peu aplatie de la main. On y met de la farcie. On les referme autour de la farcie.

Et une fois que l'eau bout violemment, on y met des boules de pâte avec farcie, avec une louche.

Si vous avez bien dosé les oeufs et la farine, la pâte ne va pas trop décomposer dans le bain d'eau bouillante. Et elles vont:

1) flotter un peu
2) couler
3) et reflotter.

Quand elles reflottent, c'est le moment de les enlever du bain et de les servir, avec du beurre qu'on laisse fondre. Bon appetit!/HGL

Printing Books / Imprimer des Livres

English description:

Recipes from Home and Abroad : Instructions about Printing
http://recipesfromhomeandabroad.blogspot.com/2014/01/instructions-about-printing.html

Description française:

New blog on the kid : Il vous est arrivé de plier un papier?
http://nov9blogg9.blogspot.com/2013/12/il-vous-est-arrive-de-plier-un-papier.html

Les artistes (peintres, graveurs ...) - avec un peu de patrons ou mécènes et autres connexes

1) Φιλολoγικά/Philologica : Les âges des ancêtres DU Robespierre - et d'autres! ; 2) Sur les Dévanceurs de Marie-Antoinette ; 3) Et les ancêtres du roi martyr? Regardons aussi la parité entre les sexes ... ou même le privilège féminin ; 4) musicalia : Les Musiciens ; 5) Recipes from Home and Abroad : Les artistes (peintres, graveurs ...) - avec un peu de patrons ou mécènes et d'autres connexes ; 6) New blog on the kid : Chirurgiens et surtout Sage-femmes ; 7) Φιλολoγικά/Philologica : L’Académie et entourages ; 8) Et le Moyen Âge? Hormis royautés ; 9) Moyen Âge, Royautés ; 10) La Lettre A d'une Encyclopédie ; 11) Monge et Jaurès - démographie ; 12) Lesseps fut aussi à La Pérouse

Découvrir un bon peintre d’une bonne période (et les périodes me semblent assez bonnes) et m’adonner au doux plaisir de l’espégéka (aussi épelé SPGK – l’acte d’aller d’un article à un autre article connexe dans un dictionnaire ou surtout une encyclopédie) font de cet exercice un petit plaisir. Omettre les gens dont les dates comprennent une ou l’autre date comme incertaine même pour l’année (une fois je compté l’année de naissance la plus récente entre deux avoisinantes) m’épargne un trop d’exertation dans le côté dur des statistiques.

Résumés statistiques pour ceux qui sont de dates surs, 71 des personnages.

44 - né le 15 décembre 1657, mort à Landau le 14 août 1702 1 40 4
44
62 - 1655 † 1717 2 100 6
44 66
10 - 1685 † 1695 (mortalité infantile) 3 110 6
…
60 - Paris 12 janvier 1674 - Paris 21 novembre 1734 23 1310 14
69 - 1642-1711 24 1370 23
80 - baptisé le 3 novembre 1652 à Paris en France - 17 juin 1733 25 1450 23
58 - 1632-1690 baptisé le 11 janvier 1632 à Bruxelles et mort le 15 octobre 1690 à Paris 26 1500 31
88 - baptisé à Paris le 5 mars 1683 - décédé à Paris en 1771 27 1580 39
74 - né à Anvers et y baptisé le 22 janvier 1573, et mort dans sa ville natale le 20 mai 1647 28 1650 43
10 20 20 39 42 44 45 50 50 58 60 64 66 66 68 69 70 70 72 74 75 78 79 79 80 80 81 88

À 53 personnes comptés pour la moyenne, j’ai manqué une pour la médiane. Ne comptés pas que je recompte ! Car à 71 comptés pour la moyenne, les comptes pour la médiane (etc) ne sont qu’à 70, c’est-à-dire juste un qui me manque. Minimum 10, maximum 88, entre les deux quartile basse à 54, médiane à 71 et quartile haute entre 79 et 88. Moyenne = 62 ou plutôt 63.

71 4520 28 = 71 4548
4548 : 71 = L (454 – 355 = 99) X (99 – 71 = 18, 188) II (188 – 142 = 46) = LXII/LXIII

10 20 20 36 38 39 42 44 45 49 50 50 50 54
54 55 55 57 57 58 59 60 60 61 63 63 64 65
65 65 66 66 66 68 68 68 69 70 70 71 71 71
71 72 72 72 73 73 74 75 75 78 78 79 79 79
80 80 80 81 82 83 83 84 84 85 85 87 88 88

Désolé, la quartile basse est à 57 ans, la médiane à 68 ans et la quartile haute est entre 78 et 79 ans. La moyenne n'est pas affectée par mon erreur.

10 20 20 36 38 39 42 44 45 49 50 50 50 54 54 55 55 57
57 58 59 60 60 61 63 63 64 65 65 65 66 66 66 68 68
68 69 70 70 71 71 71 71 72 72 72 73 73 74 75 75 78 78
79 79 79 80 80 80 81 82 83 83 84 84 85 85 87 88 88

Ce que j’avais donné, c’étaient des quintiles.

En plus, hier, quand j’écrivais ceci, j’avais encore fait une gaffe. Les quartiles hautes et basses étant les médianes des moitiés d’un ensemble entre lesquelles se trouve sa médiane, ce qui vaut pour la médiane vaut aussi pour les quartiles : si ce qu’on part concrètement en deux, le tout ou la moitié basse ou la moitié haute est un nombre impair, alors le médiane ou quartile est la valeur qui se trouve au milieu, ce qui est le cas pour 35. Pour un nombre pair des valeurs, on prend la valeur des deux valeurs autour du milieu, s’ils sont identiques, sinon, c’est « entre les deux ». Donc, la quartile haute devait être à 78 ans, pas entre 78 et 79.

Et maintenant, aux détails biographiques, qui sont davantage intéressants en soi.

En détail biographiques.

I Robert Bonnart est le dixième enfant de l’imprimeur en taille-douce Henri Ier Bonnart et de Marguerite Martin – lui est un de quatre mentionnés par articles :

1 [Nicolas Bonnart (vers 1637-1718) est un graveur, éditeur et marchand d'estampes français] Je reviendrai à ses frères ...

Nicolas Bonnart À l'âge de dix-huit ans, il est mis en apprentissage pour cinq ans chez Jean Ganière, où il apprend la gravure. Il débute sa propre activité d'éditeur dans les années 1660, en association avec ses parents ou à son propre compte, tout en gravant des portraits de diverses personnalités, comme le pape Clément IX ou le maître-écrivain Nicolas Duval. Il travaille également pour la Maison du roi2, en réalisant par exemple des planches d'architecture pour Les édifices antiques de Rome, dessinés et mesurés très exactement d'Antoine Desgodets et grave d'après Frans Van der Meulen.

Jean Ganière (vers 1615-1666) est un graveur, éditeur et marchand d'estampes français1. Jean Ganière, fils d'un imprimeur lyonnais, fut placé en apprentissage à Paris chez Jean Vallet. Après la mort de Vallet en 1637, il épousa sa veuve, Marguerite de Lericourt, et s'imposa comme graveur, imprimeur d’estampes et marchand de la rue Saint-Jacques à l'image de Sainte-Catherine, puis à l'image Saint-Louis en 1652. Il fut chargé par Guillaume Tiffy, chanoine de la cathédrale de Lodève, de graver pour une édition du Nouveau Testament « cent cinquante trois planches sur cuivre in-folio. Sur chacune il y aura figures des évangélistes et des saints et au bas sera gravé le sens moral »2.

Nicolas Duval est un maître écrivain et graveur français, né en 1635, actif au milieu du XVIIe siècle. Il est mort au début du XVIIIe siècle, laissant deux fils, également maîtres écrivains. Il passe pour avoir perfectionné l'écriture bâtarde. En 1670, il était le maître à écrire de Louis-Thomas de Savoie-Carignan, et secrétaire ordinaire de la Chambre du Roi. Vers 1670-1685 il était établi à Versailles, rue de Paris, à l'enseigne du Soleil levant, et y édite à plusieurs reprises des Heures gravées par son confrère Louis Senault.

Louis-Thomas de Savoie-Carignan, né le 15 décembre 1657, mort à Landau le 14 août 1702, fut comte de Soissons de 1673 à 1702. Il était officiellement le fils de Eugène-Maurice de Savoie-Carignan, comte de Soissons, et d'Olympe Mancini mais il était supposé être le fils naturel du roi Louis XIV

Il épousa le 12 octobre 1680, Uranie de la Cropte (1655 † 1717) et eut :

• Louis Thomas (1685 † 1695)

• Emmanuel-Thomas (1687 † 1729), comte de Soissons

• Maurice (1690 † 1710)

• Eugène (1692 † 1712)

• Marie Anne Victoire (1683 † 1763), mariée en 1738 (et séparée en 1752) à Joseph (1702 † 1787), duc de Saxe-Hildburghausen

• Thérèse Anne (1686 † 1736)

Louis Senault (1630 - ca. 1680) est un maître écrivain et graveur français.

Un maître écrivain est un professionnel qui, sous l'Ancien Régime, faisait son métier de bien écrire. Aux XVIe et XVIIe siècles, les maîtres écrivains se sont regroupés dans des corporations (en France) ou des guildes (dans les Pays-Bas espagnols). Ce terme de « maître écrivain » doit en principe être réservé à ceux d'entre eux qui avaient été reçus maîtres dans leur corporation. Pour les autres, on parlera plus volontiers d'écrivain public ou, pour ceux qui travaillaient sur des ouvrages de luxe, de calligraphe (encore que ce terme ne soit pas utilisé sous l'Ancien Régime, on disait plutôt « écrivain », ou quand on était spécialisé, « écrivain pour le grec, écrivain pour l'hébreu », etc.).

2 Henri II Bonnart frère de no(1642-1711) est un peintre, graveur, éditeur et marchand d'estampes français

3 Robert Bonnart (baptisé le 3 novembre 1652 à Paris en France - 17 juin 1733) est un peintre et graveur français. Il épouse en 1680 la fille d’un barbier-perruquier, Catherine Lorne, sœur du peintre François Lorne, membre de l’Académie royale et proche de Charles Le Brun. Ils ont ensemble de nombreux enfants, parmi lesquels seul Robert-François, né le 3 mars 1683, semble atteindre l’âge adulte. … La carrière de Robert Bonnart se déploie dans l’entourage de Frans Van der Meulen (1632-1690), qui devient parrain de son fils et avec qui il collabore à l’entreprise du Cabinet du Roi. Il cosigne ainsi des planches de plusieurs batailles et divertissements royaux avec son frère Nicolas Ier ou Adrien-François Bauduins. Il réalise également des peintures pour des cartons de tapisseries ou des copies dont certaines sont aujourd’hui conservées au Château de Versailles. Antoine-Joseph Dezallier d’Argenville témoigne de cette activité, en écrivant que Van der Meulen « se servoit souvent de Martin l’aîné, de Baudouin, de Bonnart & d’autres peintres pour ébaucher sur ses dessins ses grands tableaux qu’il repassoit ensuite », ainsi que pour exécuter des copies de ses peintures. . … S’il fréquente des peintres de l’Académie royale de peinture et de sculpture comme Claude Hallé et Louis II de Boullogne, Robert Bonnart s’inscrit quant à lui dans le milieu de l’académie de Saint-Luc, où il devient adjoint-professeur. Il effectue la prisée de tableaux lors d’inventaires après décès comme celui de la princesse Anne de Rohan, en 1684-16857, ou du peintre Charles de La Fosse, en 17178.

4 [Jean-Baptiste Bonnart (1654-avant 1734) est un peintre et graveur français.]

II [fils de Robert :]

Robert-François Bonnart (baptisé à Paris le 5 mars 1683 - décédé à Paris en 1771) est un peintre et graveur français. Filleul de Adam-François Van der Meulen, il embrasse rapidement la profession de son père et travaille notamment à la manufacture des Gobelins au début du XVIIIe siècle.

Adam-François Van der Meulen, baptisé le 11 janvier 1632 à Bruxelles et mort le 15 octobre 1690 à Paris, est un peintre d’origine bruxelloise. En 1646, il est l'élève à Bruxelles de Peeter Snayers, puis à l'école d'Anvers, avant d'entrer au service des archiducs espagnols. Maîtrisant l'art de représenter les chevaux et les paysages, sa renommée traverse les frontières et en 1662, il est appelé à Paris par Charles Le Brun, premier peintre du roi Louis XIV et directeur de la Manufacture des Gobelins … Il attire à Paris, le graveur Adriaen Frans Boudewyns, qui épouse sa sœur Barbara en 1670.

Peeter Snayers (né le 24 novembre 1592 à Anvers ; mort vers 1666-67 à Bruxelles, appelé aussi Pieter où Petrus Snayers, était un peintre flamand. Snayers était élève de Sebastian Vrancx, et devint en 1613 artiste indépendant de la Guilde de Saint-Luc, corporation anversoise des artisans d'art et artistes. Il est appelé à Bruxelles comme peintre de cour en 1628, où il meurt en 1667.

Sebastiaen (Sebastiaan en néerlandais moderne - Sébastien en français) Vrancx, Vranckx ou Franck1, né à Anvers et y baptisé le 22 janvier 15732, et mort dans sa ville natale le 20 mai 16473,2, est le premier peintre des Pays-Bas méridionaux à s'être spécialisé dans les représentations de pillages, d'embuscades et de batailles. Il est considéré comme le précurseur de ce genre. Selon Carel van Mander, dans son Schilder-Boeck, il fut un apprenti d'Adam van Noort4,7,5, qui comptait parmi ses élèves des peintres aussi illustres que Pietro Paolo Rubens, Jacques Jordaens et Hendrick van Balen8.

Adam van Noort (1561/2, Anvers – 1641, Anvers) est un peintre et dessinateur flamand qui fut le maître de Pierre Paul Rubens et Jacob Jordaens. Il collabora avec Maarten de Vos à la décoration de la Joyeuse Entrée de l'archiduc Ernest d'Autriche en 1594. C'est seulement vers 1600 qu'il développa son propre style reconnaissable, une transformation du style romaniste héroïque de Frans Floris des années 1560 dans des compositions plus réduits avec de nombreux petits figures (comme La prédication de saint Jean-Baptiste, Rubenshuis, 1601).

Maarten de Vos, Martin de Vos ou encore Marten de Vos né en 1532 à Anvers, où il meurt le 4 décembre 1603, est un peintre flamand de sujets religieux, allégoriques, historiques et de portraits. Son neveu Willem de Vos était également peintre.

Willem de Vos (v. 1593-v. 1629) est un peintre baroque flamand.

Frans Ier de Vrient ou de Vriendt dit Frans Floris, (1520 à Anvers - 1570), est un peintre d'histoire romaniste flamand issu d'une grande famille d'artistes. Petit-fils et fils de sculpteur, frère de l’architecte et sculpteur Cornelis Floris de Vriendt, Frans a commencé comme apprenti sculpteur sous la direction de son oncle à Anvers, mais renonce à la sculpture pour se consacrer à la peinture. À vingt ans, il se rend à Liège pour y suivre des cours de Lambert Lombard, élève de Jan Gossaert dit Mabuse, dont les voyages en Italie avaient métissé le style.

Cornelis Floris de Vriendt, né en 1514 et mort le 20 octobre 1575, est un architecte et sculpteur de la Renaissance flamande. Il a joué un rôle important dans la construction de l'Hôtel de ville d'Anvers.

Lambert Lombard, né à Liège en 1505 ou en 1506 et mort dans la même ville en août 1566, est un artiste de la Renaissance, à la fois peintre, architecte, graveur, archéologue, collectionneur, numismate, mythographe, homme de lettres, historien de l'art et maître d'une académie de grande réputation.

Jan Gossaert (Maubeuge 1478 - Anvers 1er octobre 1532) dit Mabuse (parfois aussi nommé Maubeuge ou Jean de Maubeuge car il est originaire du pays meusien), est un peintre maniériste flamand de l'école dite des romanistes. Il est aussi appelé Jean Gossaert

Pierre Paul Rubens (prononcé [ʁybɛns] à la belge), ou Peter Paul Rubens en néerlandais, et Pietro Paolo Rubens à partir de 1608, né le 28 juin 1577 à Siegen (Westphalie) et mort le 30 mai 1640 à Anvers, est un peintre baroque flamand.

Jacob Jordaens (en français parfois Jacques Jordaens et en néerlandais Jacobus Jordaens) est un peintre et graveur flamand né le 19 mai 1593 à Anvers, où il est mort le 18 octobre 1678.

Hendrick van Balen est un peintre et un décorateur de mobilier flamand, né à Anvers en 1575, mort en 1632.

Charles Le Brun, né le 24 février 1619 à Paris où il est mort le 12 février 1690 (à 70 ans), est un artiste peintre et décorateur français, premier peintre du roi Louis XIV, directeur de l'Académie royale de Peinture et de Sculpture, et de la Manufacture royale des Gobelins. Il s'est surtout illustré dans la décoration du château de Versailles et de la galerie des Glaces. … Charles Le Brun commence par apprendre la sculpture auprès de son père Nicolas Le Brun. Il entre vers 1632 dans l'atelier du peintre François Perrier. Deux ans plus tard, il est remarqué par le chancelier Pierre Séguier, qui le recommande à Simon Vouet. Il apprend son métier dans l'atelier de ce grand maître, où il a comme condisciples Pierre Mignard, André Le Nôtre et Eustache Le Sueur. Il quittera Simon Vouet pour Nicolas Poussin. En 1642, déjà reconnu à Paris et grâce à l’aide financière du chancelier, Le Brun part pour l'Italie, faisant le voyage de Lyon à Rome en compagnie de Poussin.

Jean-François Perrier, né à Pontarlier en 1594 et mort à Paris en novembre 1649, est un peintre et graveur franc-comtois.

Pierre Séguier, né le 28 mai 1588 à Paris, et mort le 28 janvier 1672 à Saint-Germain-en-Laye1, est un homme politique et magistrat français, sous Louis XIV.

Simon Vouet, né le 9 janvier 1590 à Paris où il est mort le 30 juin 1649, est un artiste-peintre français.

Pierre Mignard, né à Troyes le 17 novembre 1612 et mort à Paris le 30 mai 1695 est un artiste-peintre français.

André Le Nostre, ou Le Nôtre1, (né à Paris le 12 mars 1613 où il meurt le 15 septembre 1700) fut jardinier du roi Louis XIV de 1645 à 1700 et eut notamment pour tâche de concevoir l'aménagement du parc et des jardins du château de Versailles, mais aussi celui de Vaux-le-Vicomte (pour Nicolas Fouquet) et Chantilly. Il était un très fameux courtisan et réussit à s'acquérir une grande faveur auprès de Louis XIV. Sous une bonhomie probablement travaillée (en présence même du roi) qui lui valut le surnom de son vivant le « bonhomme Le Nôtre », il sut se placer à l'écart des intrigues de la Cour et s'attirer les bonnes grâces d'un roi passionné de jardins2. Il fut l'auteur des plans de beaucoup de jardins à la française.

Eustache Le Sueur ou Lesueur, né à Paris le 19 novembre 1616 et mort à Paris le 30 avril 1655, âgé de 38 ans, est un artiste peintre et dessinateur français de style baroque, considéré comme l'un des fondateurs de la peinture française classique et parfois surnommé « le Raphaël français ».

Nicolas Poussin, né au hameau de Villers, commune des Andelys, le 15 juin 1594, mort à Rome le 19 novembre 1665, est un peintre français du XVIIe siècle, représentant majeur du classicisme pictural. Actif aussi en Italie à partir de 1624. Peintre d'histoire, compositions religieuses, mythologiques, à personnages, ou encore de paysages animés. Il fut l'un des plus grands maîtres classiques de la peinture française et un "génie européen", comme le rappelle l'exposition Nicolas Poussin de 1994 à Paris, à l'occasion de la célébration du quatrième centenaire de sa naissance1.

Adriaen Frans Boudewyns, dit le Vieux1 (francisé en Adrien François Baudouin), est un peintre paysagiste et graveur flamand, né à Bruxelles où il est baptisé le 3 octobre 16442,3, fils de Nicolas et Françoise Joncquin, et mort à Bruxelles en 17113. Il a un neveu qui sera son élève et également peintre paysagiste : Adriaen Frans II Boudewyns, né à Bruxelles en 16737.

Adriaen Frans II Boudewyns, né en 1673 et mort en 1741, est un peintre flamand.

Antoine Joseph Dezallier d’Argenville, né le 1er juillet 1680 à Paris où il est mort le 29 novembre 1765, est un naturaliste, collectionneur et historien d’art français. … Maître des comptes en 1733 et conseiller du roi en 1743, il se lie avec Henri François d'Aguesseau. … C'est le graveur et éditeur Jacques de Favanne (1716-1770) et le fils de celui-ci Jacques Guillaume de Favanne qui la fait paraître en 1780. … réunit une importante collection comprenant aussi bien des œuvres d'art que des curiosités naturelles, qui fut vendue après sa mort, en 1766, sous la direction de l'expert Pierre Rémy

Henri François d'Aguesseau, seigneur de Fresnes, est un magistrat français, né le 27 novembre 1668 à Limoges et mort le 9 février 1751 à Paris. Henri François d'Aguesseau, fils d'Henri d'Aguesseau, maître des requêtes et intendant du Languedoc, et de Claire Eugénie Le Picart de Périgny, nièce d'Omer Talon, était issu d'une famille parlementaire récemment anoblie (1594) et fut élevé dans un milieu fortement influencé par le jansénisme. Lui-même épousa, le 4 octobre 1694, Anne Françoise Lefèvre d'Ormesson (1678-1735), également issue d'une grande famille de robe. Ce mariage représentait, selon un contemporain, Achille de Harlay, « l'alliance du mérite et de la vertu »

Henri d'Aguesseau (né en 1638, mort le 17 novembre 1716) est un homme politique français.

Omer Talon, avocat général au parlement de Paris, d'une famille originaire d'Irlande, né vers 1595 à Saint-Quentin, mort en 1652.

Achille Ier de Harlay (1536-1616)

Son fils, Christophe II de Harlay (né vers 1570, décédé en 1615), comte de Beaumont, fut conseiller, puis président du Parlement de Paris (en 1582) et ambassadeur en Angleterre de 1602 à 1607. Il épousa le 3 juin 1599 Anne Rabot, dame d'Illins et de Hautefort.

Leur fils, Achille II de Harlay, né en 1606, décédé le 7 juin 1671, fut comte de Beaumont, conseiller au Parlement de Paris (1628-1635), maître des requêtes (1635-1661), conseiller d’État. Il épousa le 18 octobre 1638 Jeanne-Marie de Bellièvre (décédée le 19 mars 1657 à l'âge de 40 ans), fille de Nicolas de Bellièvre, seigneur de Grignon et président à mortier du Parlement de Paris.

Leur fils, Achille III de Harlay, né le 1er août 1639, décédé le 23 juillet 1712, comte de Beaumont, seigneur de Grosbois, fut conseiller du Roi au Parlement (1657-1667) puis Procureur général (1667-1689) et enfin Premier président du Parlement de Paris7. Il épousa le 12 septembre 1667 Anne-Madeleine de Lamoignon, fille de Guillaume Ier de Lamoignon, qui fut lui aussi Premier président du Parlement de Paris.

Leur fils, Achille IV de Harlay, né le 11 juillet 1668, décédé âgé de 49 ans le 23 juillet 1717, comte de Beaumont, marquis de Bréval, conseiller au Parlement (1689), Avocat général (1691), conseiller d’État (1697). C'est donc un arrière-arrière-petit-fils d'Achille Ier de Harlay. Il se maria le 2 février 1693 avec Anne-Renée Louise du Louët, fille unique de Robert-Louis du Louët, marquis de Coëtjunval (en Ploudaniel), doyen du Parlement de Bretagne et de Renée Le Borgne de Lesquiffiou, propriétaire du château de Lesquivit à Dirinon.

Leur fille unique, Louise-Madeleine d'Harlay, née en 1694, décédée le 7 novembre 1749, épousa le 7 décembre 1711 Christian-Louis de Montmorency-Luxembourg, (né le 9 février 1675, décédé le 23 novembre 1746 à Paris), duc et prince de Tingry, lieutenant-général des Armées du Roi et de la Province de Flandre, maréchal de France3.

[Pierre Rémy (né le 31 mars 1947 à Paris) est un réalisateur français. - Évidemment un homonyme!]

Claude Guy Hallé, né en 1652 à Paris et mort en 1736 à Paris, est un peintre français. Fils du peintre Daniel Hallé et père du peintre Noël Hallé, Claude Guy Hallé fut couronné plusieurs fois par l’Académie royale de peinture. Il fut chargé de travaux assez considérables dans les résidences royales de Meudon et de Trianon.

Daniel Hallé, né le 27 septembre 1614 à Rouen et mort le 14 juillet 1675 à Paris, est un peintre français connu pour ses scènes bibliques.

Noël Hallé, né le 2 septembre 1711 à Paris où il est mort le 5 juin 1781, est un peintre et graveur français. … Il compte parmi ses élèves Pierre-Antoine Mongin. … Il était le beau-frère de Jean II Restout et le neveu de Jean Jouvenet. Son fils était le célèbre médecin Jean Noël Hallé.

Pierre-Antoine Mongin, né à Paris en février 1761 et mort le 19 mai 1827 à Versailles1, était un artiste-peintre et graveur français.

Jean Restout, dit Jean II Restout ou Jean Restout le jeune, né à Rouen, le 26 mars 1692 et mort à Paris le 1er janvier 1768, est un peintre rococo français. Ayant épousé, en 1720, la fille du peintre Claude Guy Hallé, Marie-Anne Hallé, leur fils fut le peintre Jean-Bernard Restout (1732-1797). Il eut aussi comme élève son beau-frère, Noël Hallé.

Jean-Bernard Restout, né le 22 février 1732 à Paris où il est mort le 18 juillet 1797, est un peintre français. … À la Révolution, il est président de la Commune des Arts qui mène campagne, avec son fondateur David pour la suppression de l’Académie.

Jean Restout, dit Jean Ier Restout ou Jean Restout le vieux, né à Caen le 15 novembre 1666 et mort à Rouen le 20 octobre 1702, est un peintre français. Élève de son père Marc Restout, Jean Ier appartient à l’illustre famille des peintres Restout. Il avait épousé Magdeleine Jouvenet, sœur de Jean Jouvenet.

Marc-Antoine Restout, né le 14 février 1616 à Caen, mort le 3 avril 1684 à Caen, est un peintre français. … Il épouse Jeanne Heuste5 avec qui il a dix enfants6, dont la plupart deviennent peintres, parmi lesquels Jacques Restout, Eustache Restout, Jean Ier Restout, Charles Restout, Thomas Restout, Pierre Restout, Marc Antoine Restout.

Jacques Restout, né à Caen vers 1650 et mort vers 1701, est un peintre et graveur français.

Eustache Restout, né à Caen le 12 novembre 1655 et mort à Mondaye le 1er novembre 1743, est un architecte, graveur et peintre français. Religieux prémontré, mort sous-prieur de l’abbaye Saint-Martin de Mondaye, Eustache Restout appartient à l’illustre famille des peintres Restout. C’est sur ses plans que fut rebâtie l'abbaye de Mondaye dont il décora l'église de plusieurs tableaux qui furent, depuis, transférés à la cathédrale de Bayeux. Il a été le maître de son neveu Jean II Restout.

Thomas Restout, né le 15 mars 1671 et mort à Caen le 2 mai 1754, est un peintre français.

Jean Baptiste Jouvenet dit le grand, né à Rouen à la fin d’avril 1644 et mort à Paris le 5 avril 1717, est un peintre et décorateur français. … Ayant commencé ses études avec son père Laurent Jouvenet, il monte à Paris en 1661 où il rejoint l'atelier de Le Brun qui, l’estimant beaucoup, l'associe à quelques ouvrages importants commandés par le roi en l'intégrant à l’équipe des décorateurs des résidences royales : le château de Saint-Germain-en-Laye, la Galerie des Tuileries, le château de Versailles (peinture murale de la tribune de la nouvelle chapelle royale en 1709) et les douze apôtres du dôme de la cathédrale Saint-Louis-des-Invalides en 1704.

Laurent Jouvenet, dit le jeune, né à Rouen en 1609 et mort à Rouen le 17 novembre 1681, est un peintre français.

La famille Jouvenet est une dynastie d’artistes normands dont le chef, Jean Jouvenet, peintre-sculpteur originaire d’Italie, mort à Rouen vers 1615, était venu s’établir à Rouen vers le milieu du XVIe siècle et qui a donné un grand nombre de peintres.

Jean Jouvenet dit le Vieux, (XVIe siècle-1615), peintre et sculpteur français d'origine italienne, père de :

Noël Jouvenet dit le Vieux, (XVIe siècle-1616), peintre, père de :

Laurent Jouvenet dit le Vieux, (XVIIe siècle-1675), peintre, père de :

Noël Jouvenet, (XVIIe siècle-XVIIe siècle), architecte ;

Laurent Jouvenet dit le Jeune, (1609-1681), peintre, père de :

François Jouvenet dit le Jeune, (1664-1749), né à Rouen, le 19 décembre 1664 et mort à Paris le 8 avril 1749, est un peintre français. Neuvième fils de Laurent Jouvenet et frère de Jean Jouvenet, François Jouvenet appartient à l’illustre famille de peintres Jouvenet. Peintre, père de :

Noël Jouvenet dit le Jeune, (?-?), peintre ;

Jean Jouvenet dit le Grand, (1644-1717), peintre ;

Jacques Jouvenet, (?-?), peintre.

François Dagobert Jouvenet (1688/1689-1756), sans lien connu avec les précédents.

Louis de Boullogne II, dit Boullogne fils ou Boullogne le Jeune, né en 1654 à Paris où il est mort le 2 novembre 1733, est un peintre français. Fils du peintre Louis Boullogne I et frère de Bon Boullogne, son père, qui craignait la rivalité entre les deux frères, s’opposa d’abord à ce qu’il soit peintre, mais la vocation l’emporta, et tous les soirs Louis traversait Paris pour aller avec Bon dessiner à l’Académie. À dix-huit ans, il obtint le grand prix de peinture et partit pour Rome en 1676, au moment où son frère en revenait. Il y exécuta les copies de l’École d’Athènes, de la Dispute du Saint Sacrement et de plusieurs autres œuvres de Raphaël, d’après lesquelles les Gobelins firent différentes tentures de tapisserie pour le roi.

Louis Boullogne, dit Louis le père, né en Picardie vers 1609 et mort à Paris en juin 1674, est un peintre français. Il eut deux fils, Bon et Louis, et deux filles, Geneviève et Madeleine, tous quatre peintres, sa fille Geneviève épousa le sculpteur Jean-Jacques Clérion (vers 1640-1714).

Bon Boullogne, dit Boullogne l’aîné, baptisé le 22 février 1649 à Paris où il est mort le 16 mai 1717, est un peintre et graveur français.

Madeleine Boullogne, baptisée le 24 juillet 1646 à Paris où elle est morte le 30 janvier 1710, est une artiste peintre française. … Madeleine Boullogne a une vie austère et pieuse. Elle est célibataire et vit avec son frère Bon. Marquée par un augustinisme strict et proche du jansénisme, elle a un mode de vie quasi-monastique. Elle enseigne cependant à quelques élèves. … Elle peint de nombreux tableaux sur la vie à Port-Royal des Champs, que Louise-Magdeleine Horthemels grave ensuite et qui sont extrêmement populaires. Elle peint également des natures mortes et quelques portraits, ainsi que de nombreux tableaux religieux. … Madeleigne Boullogne tombe peu à peu dans l’oubli au XVIIIe siècle, au point que certaines de ses œuvres sont attribuées à d’autres peintres.

Louise-Magdeleine Horthemels – ou Louise-Madeleine Hortemels, aussi appelée Magdeleine Horthemels – est une graveuse française née en 1686 et morte le 2 octobre 1767 à Paris. D’une famille originaire des Pays-Bas, convertie du protestantisme au catholicisme d’obédience janséniste, qui avait des liens avec l’abbaye de Port-Royal des Champs, le registre paroissial de la paroisse de Saint-Benoît, à Paris, montre que Louise-Magdeleine, baptisée en 1686, fut l’une d’au moins six enfants du libraire Daniel Horthemels et de son épouse Marie Cellier. Active comme graveuse sur cuivre dès 1707, elle épousa le 10 août 1713 son collègue Cochin l’ainé. Son frère Frédéric et ses deux sœurs, dont Marie-Anne-Hyacinthe qui avait épousé le graveur Nicolas-Henri Tardieu et l’autre, Marie-Nicole (1689-ap. 1745), le peintre Alexis Simon Belle, étaient également graveurs.

Charles-Nicolas Cochin, dit Cochin le père ou Cochin l'ancien ou Cochin le vieux, est un graveur français né à Paris le 29 avril 1688 et décédé dans cette même ville le 5 juillet 1754. Charles-Nicolas Cochin est le fils d'un peintre ignoré, Charles Cochin, qu'on croit avoir été parent des Cochin de Troyes, et de Marie Marthe de la Forge. Sans doute élève du peintre d'histoire Pierre Dulin, ce n'est qu'à 22 ans qu'il décide de se consacrer à la gravure.

Pierre Dulin, né le 17 septembre 1669 à Paris où il est mort le 28 janvier 1748, est un peintre français. Après avoir reçu quelques principes de grammaire et de latin, Dulin étudia la géométrie pratique et la perspective sous Leclerc. Comme son père le destinait à l’architecture, il l’obligea de faire un cours de cet art sous la direction de Philippe de La Hire. En assez peu de temps il en dessina les opérations avec facilité et avec goût. Pour le mettre en état de dessiner de même la figure et l’ornement, et toujours dans la vue de le faire architecte, son père le mit chez Friquet de Vauroze, de l’Académie d’architecture. C’est là que la peinture l’attendait pour se l’attacher uniquement. L’ascendant qu’elle prit sur lui le força à résister aux désirs de sa famille et obligea celle-ci à y céder.

Philippe de La Hire est un mathématicien, physicien, astronome et théoricien de l'architecture français, né le 18 mars 1640 à Paris et mort le 21 avril 1718 dans cette même ville. À son retour à Paris, il commence à étudier les sciences et les humanités et montre en particulier une grande inclination pour les mathématiques. Il fait la connaissance d'un disciple de Desargues, le graveur Abraham Bosse, et à son instigation publie une théorie de la coupe des voussoirs des arcs rampants traitée par la géométrie des coniques (1672). Ses plus importants travaux portent en effet sur la géométrie. Il est le continuateur de Girard Desargues (1591-1661) et de Blaise Pascal (1623-1662) en géométrie des coniques, en ce qu'il déduit les propriétés des coniques à partir des propriétés du cercle

Laurent de La Hyre (né à Paris le 27 février 1606 - 28 décembre 1656) est un peintre français du XVIIe siècle, père de l'académicien Philippe de La Hire. C'est l'un des principaux représentants de la peinture française des années 1630 et 1640, particulièrement réputé pour ses paysages historiques.

Girard Desargues, alias S.G.D.L. (le Sieur Girard Desargues Lyonnois comme il signe lui-même ses écrits)1 est un géomètre et architecte français né à Lyon le 21 février 1591 et mort à Lyon en octobre 1661. Considéré comme l’un des fondateurs de la géométrie projective, il en tira une théorie unifiée des coniques. On lui doit le théorème de Desargues sur les triangles en perspective, et aussi le théorème de Desargues sur l’involution.

Abraham Bosse, né à Tours en 1604 et mort à Paris en 1676, membre de l'Académie royale de peinture et de sculpture, fut l'un des meilleurs graveurs français du XVIIe siècle. Théoricien de la gravure, prosélyte des méthodes projectives de Girard Desargues, son œuvre est un emblème de l'art baroque français.

Marie-Anne Tardieu, née Hortemels en 1682 à Paris où elle est morte le 24 mars 1727, est une graveuse française. … Elle épousa Nicolas-Henri Tardieu le 20 octobre 1712.

Nicolas-Henri Tardieu dit « Tardieu ainé », né le 18 janvier 1674 à Paris où il est mort le 27 janvier 1749, est un graveur français.

Alexis Simon Belle (Paris 12 janvier 1674 - Paris 21 novembre 1734), est un peintre français, spécialisé dans le portrait de cour. Mécènes : Jacques II d'Angleterre et James Francis Edward Stuart en exil.

Je n'ai pas de difficulté à croire que Madeleine Boullogne, la pieuse, fut oubliée pendant le XVIII. siècle. Ni que les Stuart, malgré leur exil étaient des bon mécènes.

Je remercie vivement les wikipédistes qui ont mis tous ces articles en, ligne avec tant de détail!

Et pour revenir à mon propos, pendant les vies des ancêtres (2, 4, 8, 32 ou 64) de chacune personne du couple Louis XVI et Marie Antoinette, les classes royales et princières vivaient moins longuement que les musiciens ou les peintres et les graveurs.

Hans Georg Lundahl
BU de Nanterre
Ste Émérentiane de Rome*
23 - I - 2015

* Romae sanctae Emerentianae, Virginis et Martyris; quae adhuc catechumena, dum oraret ad sepulcrum sanctae Agnetis, cujus fuerat collactanea, a Gentilibus lapidata est.

Décapsulation dangéreuse

Un de ces soirs, je voulais quémander pour monnaie pour m'acheter de quoi manger. Deux hommes n'avaient pas d'argent, mais bien des bières, je demande alors une Leffe.

La méthode que j'utilisais était apprise au Danemark, j'allais mettre la capsule mais non pas le verre de la bouteille contre un coin ou une bordure assez dure et aiguë, et ensuite battre un coup sur l'ensemble de bouteille et capsule en frappant sur la capsule, vers le bas, de manière qu'elle soit enlevée par la bordure ou le coin à côté de ma main frappante.

Quand je croyais avoir réussi je sentais quelque chose de drôle contre mes lèvres, comme si la forme usuelle de la bouteille n'était pas là. Je regarde, en effet, la bouteille avait été tranchée comme une bouteille de champagne sabrée. Même si je n'avais pas d'écharde contre mes lèvres ni contre le visible sur la bouteille, j'ai voulu éviter de boire de cette bouteille directement, et j'ai préféré de mettre ce qui restait dans un gobelet.

Juste pour qu'on sache que la méthode utilisée est un peu risquée (peut-être était-ce une de ces capsules qu'on aurait dû tourner, même, j'en bois pas suffisamment souvent pour être au courant dans ce cas).

Hans-Georg Lundahl
Bibliothèque Audoux
Ste Walpurge
de Heidenheim
25-II-2014

Sandwich de rompe-jeûne

Imaginez que vous avez des pains de hamburger et du fromage pour cheeseburgers, mais pas de viande hachée ... ou même si vous avez, si vous avez envie de goûter autre chose.

• Faites une omelette /des omelettes avec fromage.
• Laissez-la ou laissez-les refroidir.
• Coupez des olives vertes en tranches.
• Mélangez-les dans une mayonnaise (de votre propre ou achetée).
• Tartinez la mayonnaise sur l'omelette refroidie ou sur les omelettes refroidies.
• Pliez une fois (par omelette). Coupez en deux si nécessaire.
• Mettez-en entre les deux pains hamburger (ou les deux moitiés d'un pain-hamburger).
• Prêt à servir.

Excellent comme repas de fête, pour rompre le jeûne après la Messe de Minuit, de Pâcques ou de Noël. J'en ai eu hier, le jour de Noël, après avoir prolongé le jeûne un peu./HGL

Vous avez fait couler de la stéarine d'une bougie sur votre doigt?

Sans que ça fasse trop mal? Donc, pas trop près de la flamme.

Bon, je viens de rêver, je n'aimerais pas être en besoin de l'essayer, sur un moyen d'éliminer les brisures de verre qui peuvent être dans une blessure. Enfin, ce de quoi je rêvais n'était pas la stéarine mais cette substance colleuse mais quand même molle qu'on trouve en certains emballages - mais je n'ai aucune idée comment l'appliquer avant qu'elle se gêle sur la blessure. Pour la stéarine, oui.

Une fois appliquée la stéarine, on attend quelques moments pour qu'elle soit molle mais non coulante et enlève ça avec les brisures de verre.

Mais, je ne l'ai jamais essayé moi-même, j'ai juste fait un rêve là-dessus, demandez à un docteur avant de vous trouver dans la situation.

Hans-Georg Lundahl
St Timothée, diâcre et martyr
19-XII-2013

Clous de girofle ou cardamom dans le café? Ça marche!

Ce jour de St Barthélémy, Apôtre du Seigneur et Martyr, je viens de recevoir un petit salut de St Barth - car l'homme qui partageait un café à clos de girofle était probablement Antillais.

De toute manière, ce café est très bon. Il se fait en ajoutant un peu de clous de girofle en poudre dans le filtre (1/10 par rapport au café?). Il est même très bon sans sucre.

J'avais pas tout d'abord identifié le clou de girofle, parce que le goût épicé me rappelait une autre hospitalité, avant. Un couple français qui m'a hébergé le temps d'un déjeuner en 2007 m'a donné du café avec cardamom (et sucre). Je leur pouvais dire que j'avais vu des paquets avc café arabique au cardamom dans une boutique palestinienne de notre quartier (j'ai vécu les dernières années en Suède en Rosengård).

Si vous n'arrivez pas à acheter café tout fait avec grains de cardamom dedans (depuis tous le temps après fabrication), peut-être vous pouvez faire un café de cardamom de même manière que ce bon café de clous de girofle (mieux pour les dents que café sucré en plus)

De tout manière, bon café, et bonne fête de St Barthélémy!

Hans-Georg Lundahl
BpI, Georges Pompidou
Fête de St Barthélémy
24-VIII-2013

Smørrebrød, c'est quoi?

Après Claudine (Mademoiselle, Madame?) ayant visité une expo sur les Vikings (un "Déesse Mère" dans le Seigneur des Anneaux! - ou encore une-telle adorée par les Vikings, comme si la religion n'avait pas changé entre Tacite et Adam de Brème!), c'est Jean-Claude Rolinat qui montre une bonne sympathie mais une moins bonne connaissance pour les choses nordiques, dans les pages de PRÉSENT.

Il y a aussi une méconnaissance des possibilités des touches. Pour ø minuscule, c'est alt+0248. La différence entre ø et o est la même comme entre ö et o ou entre œ et o. On écrit o+e en latin, d'abord pour une diphthongue, ensuite pour un son unifié que les Italiens du Moyen Âge prononcent é ou éé, les Allemands et les Anglosaxons de certains régions eu ou eeuu. Coelum se prononce donc soit tchéloume, soit tseuloume. Et là, le oe s'utilise aussi pour le son eu dans les langues germaniques (ou la plupart), mais par paresse il est abrégé: ø ou ö. Diversement selon les langues, quand on traverse la mer de Malmö, on se retrouve dans une ville qui avoisine Malmø à l'autre bout du pont. Cette ville - Copenhague en occurrence - s'appelle København, mais quand on revient à Malmö, alors on a été à Köpenhamn. Et Helsingør se trouve à côté de Helsingborg, la distance par mer est moindre, la ferry prend dix minutes. On dit Elseneur en français? Merci! En anglais - comme on sait de Hamlet - c'est Elsinore.

Mais revenons à la méconnaissance du smørrebrød.

Après le mot "smorrebrod" on trouve une note. La note en bas de page donne l'explication: "Pain de seigle, hareng légèrement sucré ou saumon, œuf (oui, œuf et non "ouf"), betterave, salade d'oignons."

Qualifications:

Le pain de seigle n'est pas à manquer. Mais sur trois smørrebrød ça arrive que juste deux soient pain de seigle et le troisième en froment, pain blanc. Ceux de crevettes sont normalement en froment.

Saumon, souvent préparé à sel, sucre et poivre en mélange sur les filets, ensuite reposé avec ça pour 24 h. et ensuite lavé, c'est une option pour le smørrebrød.

Ou encore hareng, toujours mariné, par exemple après friture, ou avec oignons, dans les deux cas dans vinaigre sucré, ou avec moutard.

Je viens déjà de noter que les crevettes existent aussi.

Ainsi que la pâté de foie, souvent c'est celle-ci qui est combiné avec salade de betteraves.

Salade aux oignons? Je semble avoir manqué. Plus commun, on ajoute des oignons frits secs aux autres ingrédients, là dessus. Pas juste aux smørrebrød, mais aux moutard et ketchup pour les saucisses aussi.

Salade de pommes de terres existe aussi, elle contient souvent porreau ou chalottes. Ça pourrait être la "salade aux oignons"? À différence de celle d'Allemagne, elle est froide et dans une sauce genre mayo. Comme les autres salades danoises. Vous avez goûté celle de Curry? Bon, elle contient d'autres choses aussi, je crois me souvenir des courtes longueurs d'asperge, mais la mayo est fortement saisonnée avec curry.

Une salade comme ça, c'est à quasiment tartiner épaissement sur une feuille de salade se trouvant sur la beurre sur le pain de seigle, et après on ajoute peut-être oignons frits ou une charcutérie ou pâté.

Remoulade, au Danemark ça c'est une mayo avec des morceaux d'œfs dedans. Et de morceaux de concombre.

Le conconcombre s'utilise aussi en dehors des remoulades, assez généreusement sur les smørrebrød, surtout ceux de charcutéries.

Un des trois smørrebrød peut être de fromage - le fromage danois typique étant apparenté à St Nectaire, à peu près. Avec des affinages variés. Si un est de pain blanc, c'est plus souvent celui en fromage que celui même en pâté.

Un repas de midi à Copenhague diffère de la Suède. À Malmö, c'est souvent un plat chaud ou une pizza. À Copenhague, ce sont trois smørrebrød, dont un peut-être en pain blanc, les autres au moins en pain de seigle - avec une bière. Je ne recommande pas Carlsberg (qui avait avalé les brasseries de Pripps en Suède et ensuite fermé l'une des brasseries, faisant un chômage de 100 ou 200 personnes), mais plutôt Faxe Fadøl (qui a un goût un peu plus belge) ou les petites brasseries. Girafe est une bonne bière (je ne sais pas si elle s'utilise souvent dans la chose qu'on appelle une girafe dans certains bars, la bière est bonne, c'est tout).

Hans-Georg Lundahl
BpI, Georges Pompidou
St Jean Eudes
19-VIII-2013

Votre goûteur de boissons ...

Un punch de rhum et letchi* ... comme tel, avec café ou avec du thé?

J'avais 5 cl. de ce boisson: un soir j'ai pris dans le café allongé, le lendemain dans une verre (après et avant d'eau fraîche) et le troisième soir dans du thé.

Je le préfère en thé.

Café et sirop d'orange, café et sirop de menthe ou chocolat et sirop d'orange?

Les deux autres sont bons. Le premier, c'est un peu plus amer que de prendre un chocolat noir très amer avec du zest d'orange. Ça passe, mais sans plus. Les deux autres sont mieux. Mais café avec sirop de menthe, c'est encore mieux en café au lait./HGL

*http://www.isautier.com/ - retrouvé la distillerie grâce à l'année sur la bouteille et grâce à Google:

punch rhum 1845

donne, parmi les premiers hits Isautier.

L'usage des bleus et des checs restaurant

Il arrive que des checs restaurant font double usage. Une restauration qui normalement ne prenait pas les checs restaurant m'avait laissé entrer et prendre un repas quand même, et quand j'allais payer les 3:80 avec un chec restaurant de 4, j'ai eu le repas sans payer "parce que nous ne les prenons pas de toute façon". Le matin suivant il m'a donné un petit-déjeuner de 3:50 et 0:50 en retour.

Il arrive que je fais de mauvais usage d'un chec restaurant en achetant trop à manger, y compris des sucreries, qui me relèvent après un manque d'énergie (du en partie à des inhospitalités à propos lieux de couchage), mais qui peuvent se trouver en contradiction avec le fonctionnement calme de mes fonctions nutritives ou encore me donner une rage aux dents, en renouvelant une infection de caries.

Il arrive aussi que je fais du bon usage des checs restaurants: par exemple en achetant des fromages bleus et des jus multivitamines.

C'est précisément la combinaison de jus multivitaminés (pour la vitamine C et le bon gout) et des bleus (pour la pénicilline naturelle) que j'ai appliquée en faisant certains achats sur checs restaurant juste avant de me retrouver moins inflammé, mais beaucoup, dans les gencives et pas du tout sensiblement dans les dents.

Ceci est une évidence anecdotique, aux professionnels de pharmacopé, nutrition, odontologie d'évaluer le lien causal ou possiblement une coincidence.

Il ne m'est pas arrivé de laver mes fringues avec un chec restaurant. Ni d'en faire une collection pour rembourser une dette. Mais en attendant, j'aime bien les bleus.

Hans-Georg Lundahl
Bpi, Georges Pompidou
Ste Jeanne de Chantal
12-XII-2012

Si on ne comprend pas de suite, ceci est à comprendre comme un merci à ceux qui m'en ont donné.

Ce n'est pas - malgré le nom - du hareng saur

Dans le Sud actuel de la Suède, probablement encore aussi dans le Sud historique de la Suède, le mois d'Août nous unit à la Camargue et à la Louisiane: on fête sur des écrévisses.

Dans le Nord, il en est autrement.

Grand pêcheurs de hareng, il est arrivée il y a quelques siècles (effectivement pendant les guerres de Gustave I Wasa) d'avoir trop de hareng pour trop peu de sel. Après quelques mois, on a trouvé que les tonneaux de hareng puaient de la pourriture. Ayant tellement travaillé dur pour avoir toute la quantité de hareng, on n'a pas voulu juste jeter la trouvaille puante. On a essayé, comme un berger qui avait oublié son fromage frais à côté d'un pain qui allait moissir, lui aussi a essayé et inventé le Roquefort. Notre produit à nous, c'est le "surstroemming".

On les achête en boîtes qui sont prêtes à consommer dès qu'elles sont bombées. Alors on va dans la jardin, avec un seau d'eau, on y plonge la boîte, une bonne ouvre-boîtes et ses deux mains. Après on récupère le hareng, pour lequel la pourriture contrôlée équivaut à une cuisson, on le mange avec pain - le fameux pain dit "suédois" ici vient de notre Grand Nord et s'y utilise - et tranches d'oignon cru et tranches de pommes de terre bouillies.

L'Université du Sud, Lund, était à la fois la mienne et celle de quelques Nordistes. Là, un jour j'ai fais cette expérience culinaire étrange. Je prenais peu de hareng, loin de l'ouverture de la boîte, et si quelque chose me genait légèrement c'était que l'oignon était fort. Autrement je ne garantis pas que le goût du même hareng ne m'aurait pas gêné. Nous les Sudistes, en Suède, on mange le hareng très autrement, pour Noël surtout, ou St Jean. Hareng salé (mais correctement salé!) se rince et se mélange avec une préparation de vinaigre.

Une des formes du hareng bien prisées dans le Sud est ce que nous appelons Boeckling. C'est ce qu'appellent les Français Hareng Saur. Et devinez ce que veut dire Surstroemming? Sur=saur. Stroemming=Hareng. Mais ce n'est donc pas du tout la même chose. Si un suédois après de se voir offrir du "hareng saur" dit "non merci", expliquez que ce n'est pas "surströmming", c'est "böckling".

Hans-Georg Lundahl
Bpi Georges Pompidou, Paris
St Saturnin de Toulouse
29-XI-2012

Wiki: Surströmming
Wiki: Hareng Saur

Dessiner le haut des tours de l'église

S'asseoir pour les voir d'un seul angle.

Marquer deux points, par exemple les deux sommets de deux poivrières, dont une est à hauteur par exemple égale au bas de la toiture de l'autre vues de votre perspective. Mettre le même angle sur le papier. Le même et surtout ne pas essayer de le corriger d'après la réalité connue mais pas immédiatement vue.

Ajouter détail après détail en référence d'angle vers l'une ou l'autre ou les autres détails déjà dessinés.

Faire attention à ne pas oublier les lumières. J'avais dessiné le haut d'une tour lanterne avec ses deux poivrières, et j'avais oublié la lumière de derrière.

Hans-Georg Lundahl
Médiatèque Musicale
Ste Reine
7-IX-2012

Usages des chausettes en médicine

Tout d'abord, pour ne pas être accusé de charlatanisme ou pratique médicale illégale, je vous demande de demander l'avis de votre médecin ou votre infirmière avant de pratiquer le conseil si jamais vous vous trouverez dans la situation où ça serait intéressant. Je note juste que j'ai essayé et trouvé l'expériance bonne.

Ensuite, pour éviter les inféctions, précisons que les chausettes doivent être lavées et sèches.

Donc, j'ai fait deux usages.

J'avais une ampoule qui m'irritait depuis longtemps, ce soir là je l'ai brisée avec l'ongle (pas conseillable du tout, je sais) et enlevé la peau durcie du dehors de l'ampoule. Ensuite j'ai mis un bout de papier hygiènique sur l'endroit de la feu ampoule. Ensuite j'ai mis les chausettes, prenant soin de ne pas déplacer le papier hygiénique. Le matin, l'ex-ampoule n'était plus liquide et il y a pas eu de problèmes du tout. Notons que ceci était une vieille ampoule, ce n'est pas conseillé de tout de le faire avec une nouvelle, vu que la peau à l'intérieure de celle-ci ne s'est pas encore développé.

L'autre usage même soir, la chausette ou les chausettes étaient plus près de la peau, donc c'était plus risqué. J'avais une abrasion d'entrejambe. J'ai mis une chausette par entrejambe et j'ai mis les pantalons. Le matin l'abrasion s'était améliorée, mais elle est revenue après. Pour ne pas réutiliser les chausettes salies avec ça, j'ai utilisée papier hygiénique doux dont j'ai fait une couche dans les pantalons, j'ai du changer souvent un jour, mais aujourd'hui ça va mieux.

Hans-Georg Lundahl
Paris, BpI Georges Pompidou
8-X-2011

Petit-déj à la suédoise

Ce matin les touristes au camping que j'ai trouvé levés tôt étaient des suédois.

La café était bien allongé - j'ai pu en avoir 3 tasses, comme c'est notre coûtume. Le pain était français, même chez nous on mange beaucoup de pain blanc appelé souvent "pain français" = "franskbröd". Mais il était servi avec beurre, une fine tranche de fromage et - marmelade d'orange.

Là, il y a une nostalgie.

Par contre, une bonne chose en France, c'est que le pain ici est très souvent de la boulangerie. En Suède c'est plus souvent pain de mie acheté dans les grands surfaces - ce que ne gêne pas quand on grille le pain. En France, on peut manger le pain tel quel. Très réussi.

Hans-Georg Lundahl
BU de Beauvais
6 juillet 2011