Grönkål verkar vara äldsta kål-arten

recept på långkål på Wikisource
kortlänk: http://o-x.fr/5erzg

Hvitkål fick ersätta rödkål ...

I ett redan existerande recept på rödkål fick jag fram ett godt recept för hvitkål.

1 äpple
1 lök
1 burk öl

smör eller olja för inledande stekning

fr a:

1 HVITKÅL, (eller om det nu var en half, bara?) som strimlas och tverstrimlas i småbitar, bortsedt från det hårda

Stek upp lök och äpple, rör litet efter litet ned hvitkålen, tillsätt öl, låt puttra tills det är mjukt.

Godt i sig och till charkuterier.