Using a lucet för att göra snören

1 Här är blogginlägget med som länkar till denna teknik.

2 Here is the simple lucet technique,
and
3 Here is the double lucet technique.

Hvitkål fick ersätta rödkål ...

I ett redan existerande recept på rödkål fick jag fram ett godt recept för hvitkål.

1 äpple
1 lök
1 burk öl

smör eller olja för inledande stekning

fr a:

1 HVITKÅL, (eller om det nu var en half, bara?) som strimlas och tverstrimlas i småbitar, bortsedt från det hårda

Stek upp lök och äpple, rör litet efter litet ned hvitkålen, tillsätt öl, låt puttra tills det är mjukt.

Godt i sig och till charkuterier.

Pasta-Sauce

drei Tomaten - in kochendem Wasser tun, bis die Haut platzt, diesse dann abschälen

eine Zwiebel - schälen/hacken

eine Pfanne mit heissem Öl

Zwiebel reinthun, gläsern werden lassen, dann Tomaten reinthun und zerquetschen und dadurch mit Öl und Zwiebel mischen, und alles dann bis auf halben Umfang reduzieren lassen (unter Deckel, nicht mehr auf das heisseste Feuer)

inzwischen eine Knoblauchzähe oder auch zwei oder drei hacken, letztens hineinthun, mit Pasta servieren (oder als Brotaufstrich, oder mit Reiss)

Hans-Georg

WENN MÖGLICH mit Oregano würzen u zw gerade vor dem Servieren

MIT HACKFLEISCH (Rind- Schweine- oder Gemischt) geht es auch, dies dann vor den Tomaten reinthun, dann aber auch unbedingt würzen, wenigstens mit Pfeffer