Mouton d'Aneth ...

Voici wikipedia sur Aneth.

Ce sont donc les feuilles qu'on utilise, et les tiges, pas les fruits ou les graines, pour mouton d'aneth. Les fleurs ou fruits, c'est notre façon de cuire les écrévisses. C'est en août, deux mois après l'aneth avec les feuilles et les tiges.

Mouton--on peut aussi utiliser de veau. Il s'agit de le cuire en eau bouillante.

Il y a aussi des pommes de terre, qu'on cuit en eau bouillante, soit dans la peau, soit après l'économe. Si on utilise l'économe, on peut utiliser l'eau des patates comme liquide pour la sauce. Dans les deux cas, c'est ici et dans la cassérole de viande que l'on met les tiges d'aneth.

La sauce, un béchamel, se fait avec du beurre, qu'on laisse fondre, éventuellement prendre un peu de couleur, et de la farine, environ une cuiller de soupe, puis on ajoute la liquide (on peut en prendre de l'eau des patates, si elles sont épluchées avant cuisson, ou de l'eau de robinet ou du lait). On y coupe les feuilles (feuilles, pas fleurs ou fruits!) d'aneth, puis on ajoute le jus d'un demi-citron. Certains y mettent aussi du sucre, ma grand-mère ne le faisait pas, ou encore il utilisent vinaigre au lieu de citron. Là, tout doit être prèt à servir, sans attendre, autrement on gâche la sauce.

En Suède, ça se mange.

Hans-Georg Lundahl
Mercredi de Pâques
27-IV-2011
Bibl. Audoux, Paris

Levure chimique maison (juste un lien)

clicquer ici

Comment donner un long lien d'internet ...

... s'ils est long en plusieurs mots.

Bonjour à Iran, d'abord, la dernière semaine vous êtes en top des lecteurs:

Iran 12

Le lien de ce blog est par example un peu long.

Http://RecipesFromHomeAndAbroad.Blogspot.Com

Commencer chaque mot en capitales? Ou changer entre capitales et minuscules?

HTTP://recipesFROMhomeANDabroad.BLOGSPOT.com

Ou changer le style des lettres en chaque mot?

http://recipesfromhomeandabroad.blogspot.com

C'est autant facile sur papier, et en plus on peut utiliser des abrégeurs de url comme http://o-x.fr ou http://shrt.st ou les rédirecteurs comme go.to ou move.to:

go.to/da-antimodernisme
go.to/debates-hgl
go.to/antimodernism
go.to/oui2non2
go.to/kortkristenapologi
go.to/xacobeo
go.to/hgl-haiku
go.to/hgl-fb
go.to/recipes-tips



move.to/musicalia
move.to/philologica
move.to/morphologia
move.to/deretour



move.to/antimodernism
move.to/antimodernismo
move.to/antimodernisme
move.to/antimodernismus



Merci a Helge K. Fauskanger pour ça, il l'utilise pour:
move.to/ardalambion

On peut aussi mettre en parenthèses les abbréviations utilisées:

crea^tionv^ers^usevolu^tion.blogspot.com, je n'ai pas encore vérifié si c'est une démarche compréhensible ou non.

Hans-Georg Lundahl
Bibl. Europe, Paris VIII
6-IV-2011

Sudoku - résoudre ou construire? - liens vers les deux.

Si c'est juste pour solver, une anglaise vous le démontre sur youtube

mais si c'est pour construire à partir de rien, régardez mes vieux messages sur ce blog:

Limities de construction
Construir avant de mettre les chiffres de la solution

La dernière étape est d'éliminer de la solution les chiffres qui ne sont pas dans le sudoku. Après il faut vérifier qu'on n'en ait pas trop éliminé, mais que le sudoku reste possible à résoudre (voir vidéo si vous ne savez pas en avance)./HGL

Is this even possible? Orwell writes something worth reading!

Orwell on Tea.

Toilettes sèches à l'Élysée?

Pour que ça marche il faut:

• une composte ou un équipement pour faire des trous et mettre les déchets directement dans la terre;
  
• un terrain jardinier destiné à recevoir les déchets après compostation;
  
• un nouveau métier à l'Élysée: videur de chiottes;
  
• applicants pour ce métier certes honnête mais qui pue. En suffisemment grand nombre pour que l'Élysée ne souffre pas de tonneaux de chiottes débordés.

Hareng à la suédoise

Lien vers la recette en original suédois:	Länk till svenska originalet:
HÄR.
4 filets d'hareng désalés en eau bien égouttés la marinade: 1/2 dl d'un mélange de l'eau et de 12% d'acide de vinaigre (demander dans une boutique scandinave ou allemande) 1 dl sucre en poudre 1 dl et 1/2 de l'eau 1 oignon rouge en tranches 1 petite carrotte en tranches 8 boules de piment giroflée 1 feulle de laurier Garniture: 1 petite oignon rouge en rondelles quelques boules de piment giroflée, écrasées	4 st urvattnade sillfiléer Ättikslagen: 0.5 dl ättika (12%) 1 dl strösocker 1.5 dl vatten 1 st rödlök i skivor 1 st liten morot i skivor 8 st kryddpepparkorn 1 st lagerblad Garnering: 1 st liten rödlök i ringar ett par kryddpepparkorn, krossade
Préparation:	Gör så här:
1. Faire bouillir les ingrédients de la marinade et laisser refroidir.	1. Koka upp ingredienserna till ättikslagen och låt den därefter kallna.
2. Les filets d'hareng doivent être bien égouttés avant d'être mis dans la marinade. Laisser dans le frigo pour au moins 24 h.	2. Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen. Låt stå i kyl i minst ett dygn.
3. Pour servir découper le hareng en morceaux, mettre dans un peu de marinade. Garner avec oignon rouge en rondelettes et quelques boules écrasées de piment giroflée.	3. Servera sillen skuren i bitar i lite klar lag. Garnera med rödlökar i ringar och ett par krossade kryddpepparkorn.
Hareng aneth
Vers l'original suédois:	Svensk originalet:
HÄR
Ingrédients: 2 boîtes d'harengs à mariner, désalés 4 dl d'aneth coupé très fin MARINADE: 5 cuill. à soupe d'acide de vinaigre (solution de 24%) 3 dl d'eau 2 dl de sucre 1 cuill. à café de poivre blanc moulu pas trop fin	Ingredienser: 2 burkar urvattnad inläggningssill 4 dl finskuren dill INLÄGGNINGSLAG: 5 msk ren ättika (24%) 3 dl vatten 2 dl socker 1 tsk grovt krossad vitpeppar
Méthode	Gör så här
Tout pour la marinade dans une casserole, faire bouillir en remuant. Poser au froid pour refroidir.	Lägg alla ingredienser till lagen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ställ kallt att svalna.
Rincez le hareng. Laissez bien égoutter. Coupez en morceaux traversiers de 2 cm.	Skölj sillen. Låt den rinna av väl. Skär sillen tvärs över i 2-cm breda bitar.
Une couche de hareng, une couche d'aneth, une couche de hareng, une couche d'aneth, et c dans une saladière. Ajoutez la marinade froide. Laissez mariner 48 h (deux jours et deux nuits).	Varva sillbitarna med dillen i en bunke/skål. Häll över den kalla lagen. Marinera i 2 dygn.
Servez dans un bol préférablement garni avec des tiges d'aneth.	Lägg upp i en skål och garnera gärna med några dillvippor.
Senapssill/Hareng à la moutarde
Vers l'original suédois:	Till svenska originalet:
HÄR
Ingrédients: 4 filets de hareng, désalés 1 cuill. à soupe de moutarde avec des grains 1 dl moutarde de Dijon fin 1 cuill. à soupe et 1/2 de sucre 1 cuill. à soupe et 1/2 de vinaigre de vin blanc 3 jaunes d'œufs 1 dl d'aneth coupé fin 1 dl et 1/2 d'huile de colza	Ingredienser: 4 st urvattnade sillfiléer, 1 msk skånsk senap 1 dl fransk senap 1,5 msk strösocker 1,5 msk vitvinsvinäger 3 st äggulor 1 dl dill, finhackad 1,5 dl rapsolja
Préparation	Tillagning
1. Découpez les filets désalés en morceaux et faites bien égoutter l'eau. On peut prendre sop-à-lin pour les essuyer.	1. Skär de urvattnade sillfiléerna i bitar och låt dem rinna av ordentligt. Torka eventuellt av dem med hushållspapper.
2. Mélanger moutarde, sucre, vinaigre, jaunes d'œufs et aneth dans une saladière. Ajouter l'huile en frappant le tout, d'abord goutte à goutte, ensuite dans un filet.	2. Blanda senap, socker, vinäger, äggulor och dill i en skål. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och efter hand i en jämn stråle.
3. Mélangez le hareng et la sauce, laissez dans le froid pendant env. 24 h. avant de servir.	3. Blanda sillen med såsen och låt den stå kallt ca 1 dygn före servering.