Ketchup Drink? Red Apple? How shall we call it ...?

Either way, you mix tomato juice with apple juice. Proportion should make it clearly thinner than tomato juice, without losing tomato flavour. That's it.

Reason for proposed names:

• ketchup as such contains tomato paste and apple sauce. So, a drink with tomato juice and apple juice would be a drink version of it - or a liquid version, hence "ketchup drink" or "liquid ketchup" - except it doesn't sound very good;
• while some apples are red, tomatoes are generally red, so tomato mixed with apple would in that sense be "red apple" as in "red plus apple" - but while red apple is very much better sounding, it is also less clear ... so, what about "red plus apple"?

Or do you have other suggestions? Comment box is in fact open, here as on other blogs./HGL

Good coffee mix : coco nut flavour

• Coffee (with sugar)
• Milk
• Coconut liqueur

Add a bit of coconut liqueur like you add milk. Enjoy./HGL

They call it Schorle or G'spritzt

Everyone knows that apple juice is delicious (ok, nearly everyone, some would be allergic, have some quirk about the taste or not having tasted it as yet). It has nearly - as taste is concerned - the strength of wine, yet it is non-alcoholic. However, on a hot day, you might want something a bit thinner.

Sure enough, in Germany they would call it Apfelschorle, in Austria Apfelsaft G'spritzt. Half a glass of apple juice, half a glass of sparkling water. Or whatever proportions you prefer.

Before going on, as we are on terminology, yes, the German language is decentralised, fortunately. For instance, in some parts of the area one would call blackcurrants Schwarze Johannisbeeren and redcurrants Rote Johannisbeeren (Saint John's berries), in other parts you would say Schwarze Riebisl and Rote Riebisl (confer Ribes, the Latin word for them). If I did not get the terminology wrong in Vienna, you need not bother to say "schwarz" or "rot" since the black ones are Johannisbeeren, like Cassis in French, and the red ones are Riebisl, like groseilles in French. German has no one linguistic centre which decides every question of standard terminology, precisely as English has at least two main centres - Oxford and New York (or whatever) and a lot of subsidiary ones. But back to Schorle/G'spritzt.

And the same is true of wine, a hot day. Weiße or Rote Weinschorle in Germany, or Weißwein G'spritzt or Rotwein G'spritzt in Austria continue the ancient custom of adding water to wine.

It is very good for the taste and comfort on a hot day. And, since it means less alcohol per sip, it slows down the intake of alcohol. Not meaning you should drink too much of this drink any more than of wine unmixed, of course. "Who's this moderation you should drink alcohol with?" as they joke in France, that is a question that can be seriously answered: a side of yourself, if you are as you should want to be.

Hans Georg Lundahl
Bpi, Georges Pompidou
Sixth Sunday after Pentecost
20-VII-2014

Décapsulation dangéreuse

Un de ces soirs, je voulais quémander pour monnaie pour m'acheter de quoi manger. Deux hommes n'avaient pas d'argent, mais bien des bières, je demande alors une Leffe.

La méthode que j'utilisais était apprise au Danemark, j'allais mettre la capsule mais non pas le verre de la bouteille contre un coin ou une bordure assez dure et aiguë, et ensuite battre un coup sur l'ensemble de bouteille et capsule en frappant sur la capsule, vers le bas, de manière qu'elle soit enlevée par la bordure ou le coin à côté de ma main frappante.

Quand je croyais avoir réussi je sentais quelque chose de drôle contre mes lèvres, comme si la forme usuelle de la bouteille n'était pas là. Je regarde, en effet, la bouteille avait été tranchée comme une bouteille de champagne sabrée. Même si je n'avais pas d'écharde contre mes lèvres ni contre le visible sur la bouteille, j'ai voulu éviter de boire de cette bouteille directement, et j'ai préféré de mettre ce qui restait dans un gobelet.

Juste pour qu'on sache que la méthode utilisée est un peu risquée (peut-être était-ce une de ces capsules qu'on aurait dû tourner, même, j'en bois pas suffisamment souvent pour être au courant dans ce cas).

Hans-Georg Lundahl
Bibliothèque Audoux
Ste Walpurge
de Heidenheim
25-II-2014

Votre goûteur de boissons ...

Un punch de rhum et letchi* ... comme tel, avec café ou avec du thé?

J'avais 5 cl. de ce boisson: un soir j'ai pris dans le café allongé, le lendemain dans une verre (après et avant d'eau fraîche) et le troisième soir dans du thé.

Je le préfère en thé.

Café et sirop d'orange, café et sirop de menthe ou chocolat et sirop d'orange?

Les deux autres sont bons. Le premier, c'est un peu plus amer que de prendre un chocolat noir très amer avec du zest d'orange. Ça passe, mais sans plus. Les deux autres sont mieux. Mais café avec sirop de menthe, c'est encore mieux en café au lait./HGL

*http://www.isautier.com/ - retrouvé la distillerie grâce à l'année sur la bouteille et grâce à Google:

punch rhum 1845

donne, parmi les premiers hits Isautier.

On boit quoi en Suède?

Lait. Les non-suédois (ou un) que j'ai entendu en parler ont remarqué que c'est un peu abnorme les quantités de lait que les suédois boivent, pas au petit-déjeuner seulement mais avec le déjeuner et le diner.

Bière. Le deuxième boisson avec un repas, après le lait. Non applicable pour le petit-déjeuner.

Nous en faisons nous-mêmes. Ça m'a fâché quand Carlsberg, ayant acheté Pripps, en ferme une des trois brasséries, avec 200 brasseurs en chômage.

Brännvin/Aquavit. On l'appelle souvent vodka dehors du pays. Il y en a une variante épicé, par exemple avec aneth ou avec zest d'orange amère.

On le boit avec les repas de fête - ou encore dans le café. On met dans une grande tasse une pièce. Puis on ajoute café jusuq'à la rendre invisible. Puis aquavit jusqu'à la rendre visible et encore café jusqu'à la cacher. À la différence d'Irish Coffee, on n'y ajoute généralement pas chantilly.

Chocolat chaud. On le boit avec chantilly.

Cidre et poiré. Dans le sud du pays, d'où je viens. Le plus souvent doux, et non brut.

Mais, l'obsession pour la consommation liquide numéro 1 - c'est le café. Allongé dans la plupart du pays, mais en Scanie (le sud) et les grandes villes ça s'approche à l'espresso. Noir ou "crème" - avec une crème liquide moins gras que celle pour chantilly. Et avec des gâteaux ou biscuits ou les deux.

Une dame qui invite ses copines sur café était autrefois censée de servir sept variantes de biscuits et de les avoir au moins en partie cuits elle-même. Aujourd'hui ça passe encore si ce ne sont que trois et si elle les a achetés préfabriqués.

Vin et thé se boivent aussi - par les étudiants et les intellectuels.

Inspiré par une conversation ce matin./HGL

glögg

• - en flaska sött rödvin, t ex Oltina eller Ruby of Crimea
• - honung, två eller tre msk
• - glöggkryddor: kanel (två tre stänger), kryddnejlika (c a 5), pomerans-skal

Värm alla ingredienser till varm dryck på låg värme, låt intet koka. Servera gerna med pepparkakor, vissa gilla äfven skållade skalade mandlar och russin i sjelfva glöggen.