Recipes from Home and Abroad

Low Fire Salt Glazed Pottery - link

2011-11-11T07:50:00.000-08:00

http://www.paulsoldner.com/essays/lowfire.html

Cocoa mulch - avoid if you have a dog

2011-11-09T07:36:00.001-08:00

Saw that on chocolate and dogs, 7 qs:

http://www.dogtopics.com/165/7-questions-about-dogs-and-chocolate/

There are other mulches which will not poison your dog:

http://en.wikipedia.org/wiki/Mulch

Can a sausage contain 104% meat?

2011-11-09T03:50:00.001-08:00

According to Swedish legislation, yes.

How?

If 100 g of ready made sausage include meat that weighed 104 grams just before being added to the rest of it, then that counts as a sausage having 104% of meat. No problem at all if the percentage does not add up to 100.

Obviously, in the process of making sausages, the meat loses some weight insofar as it gets drier, loses water content. So, if ever you come to Sweden and find sausages with meat content above 100%, do not fear. It is just the legal method of calculating percentages, same for all ingredients, whether they lose weight or not, that has been legally applied. And although I cannot say that I know the other percentages in that sausage, I am pretty sure that if meat ingredient weighs more than sausage when ready, it is a pretty meaty sausage./HGL

Usages des chausettes en médicine

2011-10-08T03:05:00.000-07:00

Tout d'abord, pour ne pas être accusé de charlatanisme ou pratique médicale illégale, je vous demande de demander l'avis de votre médecin ou votre infirmière avant de pratiquer le conseil si jamais vous vous trouverez dans la situation où ça serait intéressant. Je note juste que j'ai essayé et trouvé l'expériance bonne.

Ensuite, pour éviter les inféctions, précisons que les chausettes doivent être lavées et sèches.

Donc, j'ai fait deux usages.

J'avais une ampoule qui m'irritait depuis longtemps, ce soir là je l'ai brisée avec l'ongle (pas conseillable du tout, je sais) et enlevé la peau durcie du dehors de l'ampoule. Ensuite j'ai mis un bout de papier hygiènique sur l'endroit de la feu ampoule. Ensuite j'ai mis les chausettes, prenant soin de ne pas déplacer le papier hygiénique. Le matin, l'ex-ampoule n'était plus liquide et il y a pas eu de problèmes du tout. Notons que ceci était une vieille ampoule, ce n'est pas conseillé de tout de le faire avec une nouvelle, vu que la peau à l'intérieure de celle-ci ne s'est pas encore développé.

L'autre usage même soir, la chausette ou les chausettes étaient plus près de la peau, donc c'était plus risqué. J'avais une abrasion d'entrejambe. J'ai mis une chausette par entrejambe et j'ai mis les pantalons. Le matin l'abrasion s'était améliorée, mais elle est revenue après. Pour ne pas réutiliser les chausettes salies avec ça, j'ai utilisée papier hygiénique doux dont j'ai fait une couche dans les pantalons, j'ai du changer souvent un jour, mais aujourd'hui ça va mieux.

Hans-Georg Lundahl
Paris, BpI Georges Pompidou
8-X-2011

booklets if you can have double sided photocopies - and aerosol stencil

2011-08-26T11:34:00.001-07:00

1) Booklets.

Like quires for perfect bind or like centerfold saddlestitch.

A double bifolio is four leafs or eight pages. A n-ple bifolio is 2n leafs and 4n pages. 24 pages can be made as either three double bifolios or six bifolios in each other. 64 pages can be either eight double bifolios or sixteen bifolios in each other.

Pages are couples so that extremes of each quire go together.

Recto: 8-1 Verso: 2-7
Recto: 6-3 Verso: 4-5

Recto: 16-9 Verso: 10-15
Recto: 14-11 Verso: 12-13

Recto: 24-17 Verso: 18-23
Recto: 22-19 Verso: 20-21

OR

Recto: 24-1 Verso: 2-23
Recto: 22-3 Verso: 4-21
Recto: 20-5 Verso: 6-19
Recto: 18-7 Verso: 8-17
Recto: 16-9 Verso: 10-15
Recto: 14-11 Verso: 12-13

...

64 means quires go on up to:

Recto: 56-49 Verso: 50-55

Recto: 54-51 Verso: 52-53

Recto: 64-57 Verso: 58-63
Recto: 62-59 Verso: 60-61

OR

Recto: 64-1 Verso: 2-63
Recto: 62-3 Verso: 4-61
Recto: 60-5 Verso: 6-59
Recto: 58-7 Verso: 8-57
Recto: 56-9 Verso: 10-55
...

2) Aerosol Stencil.

A sheet you put between aerosol and object to spray a text or image onto it. Here I deal with text.

a) print or write it on a paper
b) stiffen, either by glueing on to carton or by adding simply adhesive tape all around
c) cut out the letter shapes.

Now, this is the tricky part. Getting good or at least adequate shapes for even 36 p printout (in bold print) resuires some ado, but here is how I went about it. Each line of the text is cut into half (do this for first line only, then do following steps, then go back to do this to next line). Every pole in upper or lower half of a letter is simply excavated. Perfect rounds like letters o or upper and lower round of printed g - certain printing styles, not this one, which is like a handwritten g - are excavated. Any round or branch close to pole is excavated - cut out - except for part closest to pole (a is thus a pole to the right, an upper branch nearly attached to it to the left and under it a half round nearly attached to it, d is a half round nearly attached to a pole on the right, in b the half round and the pole change sides). Any turn is not cut out right in the middle: upper case U and this lower case g both have a bridge in the middle of the lowest part. Either upper or lower case V has the second line only close to first, not onto it. Anything not reachable directly from the cut up side - like a dot over i or accent over é or lower curls of the print only lower case g - will be reached through a slit of the scissor, which afterwards is scotched over. When all is cut out on both sides, put them together again (this is where it is real good if you used card board), scotch outer sides so as to keep anything between real straight as it ws before cut, put over weaker scotch in the middle and before repairing around each letter with small pieces of strong scotch, cut the weak scotch through. When all lines are thus repaired, scotch over any spot of unscotched paper without covering any hole. In the following example there were such cuts three times (or actually not quite the first line, which made cutting out letter shapes harder):

Tragédie de

Utøya?

o-x.fr/g10v

Petit-déj à la suédoise

2011-07-06T01:26:00.000-07:00

Ce matin les touristes au camping que j'ai trouvé levés tôt étaient des suédois.

La café était bien allongé - j'ai pu en avoir 3 tasses, comme c'est notre coûtume. Le pain était français, même chez nous on mange beaucoup de pain blanc appelé souvent "pain français" = "franskbröd". Mais il était servi avec beurre, une fine tranche de fromage et - marmelade d'orange.

Là, il y a une nostalgie.

Par contre, une bonne chose en France, c'est que le pain ici est très souvent de la boulangerie. En Suède c'est plus souvent pain de mie acheté dans les grands surfaces - ce que ne gêne pas quand on grille le pain. En France, on peut manger le pain tel quel. Très réussi.

Hans-Georg Lundahl
BU de Beauvais
6 juillet 2011

Quelques astuces fromage

2011-05-27T10:37:00.000-07:00

vues dans une fromagérie de Paris V

D'abord, Irish Porter Cheese n'est pas en soi un astuce, le fromage est déjà fait. Le porter semble ajouté après coagulation et l'égouttation mais avant la mise en presse.

Par contre les autres également en vente, seraient reproduisables en cuisine chez soi pour ceux qui ne voudraient pas payer les prix de les avoir touts faits achetées (et peut être plus savoureux dans les cas que les spécialités ont été réunis avant l'affinage du fromage):

Brie - aux noix
Brie de chèvre - aux figues
Cœur de Camembert - au Calvados
Roquefort - pâte de coing.

Ajoutons que le fromagier m'a aidé avec l'article Authentique Spirou mag.

Hans-Georg Lundahl
BpI, Georges Pompidou
27-V-2011

Resurs om sjelfhushållning

2011-05-12T06:35:00.000-07:00

http://handbok.alternativ.nu

Quelques astuces en culture générale

2011-05-05T06:46:00.000-07:00

Si quelqu'un doit prendre un drap autour des jambes quand il lave ses pantalons, c'est peut-être parce qu'il n'a pas d'autres.
Si quelqu'un a un drap autour des jambes dans la laverie, c'est peut-être pour ça.
On ne s'appelle pas forcément Jésus parce qu'on porte une barbe ou des cheveux aux épaules.
On ne s'appelle pas forcément Jésus parce qu'on critique Islam ou la secte de Kakouphilippe non plus.
Si on ne s'appelle pas Jésus - ce qui n'est pas mon cas - est si on est chrétien - ce que je suis - on n'aime pas être accueilli dans une salle où la moitié des noirs parlent de Yéésou quand il pointent vers toi non plus.
Personne n'aime tellement être pris pour un volontaire deux fois le même jour.
Ce que sont peut-être deux raisons de laisser quelqu'un faire d'autre chose que d'aller à la Boutique de Solidarité. Par exemple la manche.

Ceci est amicalement adressé à la police municipale de Beauvais, dont les connaissances en médecine me donnent encore une astuce à donner:

Si quelqu'un dort, pour vérifier qu'il respire il suffit vraiment de s'approcher et de regarder si la poitrine ou le dos bougent calmement.

Très amicalement,
Hans-Georg Lundahl
à Beauvais
5-V-2011

Cuisiner les pâtes et la sauce en même poêle

2011-05-04T01:10:00.000-07:00

idéal pour célibataires et campeurs

Commencez avec les parties dures de la sauce, comme viande ou oignons. Frire en beurre ou huile dans la poêle.

Ajouter tomates ou liquides. Ajouter pâtes. Mettre couvercle.

Avantages:

l'amidon des pâtes épaissit la sauce plus vite
l'eau dans la liquide rentre dans les pâtes ce qui fait épaissir aussi la sauce plus vite

Désavantages:

la poêle donne moins d'espace pour cuisiner et ça suffit pour une, à peine pour deux personnes
moins de contrôle sur la cuisson.

Sudoku 44, il y en a 288, mais 99 ...?

2011-05-03T02:34:00.000-07:00

Il y a deux chiffres à multiplier pour arriver aux 288: les douze sudokus de base - je typifie chaque sudoku de base par la forme où le rang en haut est 1-2-3-4 - et leurs transformations, qui sont 24.

1	2
3/4	3/4

3	4
1/2	1/2

3/4	3/4
2	1

1/2	1/2
4	3

Deux possibilités pour les 3/4 à gauche fois deux pour les 1/2 à droite = 4

1	2
3	4

3	4
1	2

4	1
2	3

2	3
4	1

1 solution, pareille avec 4 après la 2 en bas:

1	2
4	3

3	4
2	1

3	1
2	4

4	2
1	3

Après:

1	2
4	3

3	4
1/2	1/2

2	1/4
3	1/4

1/4	3
1/2/4	1/2

D'après le 1 ou 2 ou 4 il y a trois possibilités.

1	2
3	4

3	4
1/2	1/2

2	1/3
4	1/3

4	1/3
1/2	1/2/3

D'après le 1 ou 2 ou 3 il y a trois possibilités.

Or, 4+1+1+3+3=12, c'est à dire pour le sudoku 4*4, il y a 12 sudoku de base.

C'est pour ça qu'on leur préfère les 9*9, sauf quand il s'agit juste d'illustrer les principes. Le nombre de transformations est aussi très limité, juste 24. 4*3*2*1=24.

1-2-3-4
1-2-4-3
1-3-2-4	2-3-1-4
1-3-4-2	2-3-4-1
1-4-2-3	2-4-1-3	3-4-1-2
1-4-3-2	2-4-3-1	3-4-2-1
4-1-2-3	2-1-3-4	3-1-2-4
4-1-3-2	2-1-4-3	3-1-4-2
4-2-1-3		3-2-1-4
4-2-3-1		3-2-4-1
4-3-1-2
4-3-2-1

12 sudoku de base, 24 transformations, ça fait 288. Pour un sudoku de 9*9, les transformations sont déjà 9*8*7*6*5*4*3*2*1= 362 mille 880. Et je ne suis évidemment pas arrivé même beaucoup de chemin pour calculer le nombre de sudoku de base.

Pour le sudoku type, avec un rang supérieur de 123456789, le bloc supérieur de gauche donne 432 possibilités (123 déjà donnés, 45 6 façons verticaux sur les deux rangs qui restent dans le bloc ou 12 façons horizontales, fois, chaque fois, 24 possibilités pour les 6789), ensuite si le bloc haut de gauche a les 456 au même rang (2e ou 3e), ça donne pour les deux rangs restants des blocs hauts de milieu et de droite 1296 possibilités, et si 456 sont repartis sur deux rangs, il y a 3888 possibilités. Rien que pour les trois premiers rangs, rien que pour le sudoku type. Un casse-tête pour les mathématiciens professionnels.

Hans-Georg Lundahl
Beauvais, Bibl. Universitaire
3 mai, Inventio Crucis, 2011

Mouton d'Aneth ...

2011-04-27T04:26:00.000-07:00

Voici wikipedia sur Aneth.

Ce sont donc les feuilles qu'on utilise, et les tiges, pas les fruits ou les graines, pour mouton d'aneth. Les fleurs ou fruits, c'est notre façon de cuire les écrévisses. C'est en août, deux mois après l'aneth avec les feuilles et les tiges.

Mouton--on peut aussi utiliser de veau. Il s'agit de le cuire en eau bouillante.

Il y a aussi des pommes de terre, qu'on cuit en eau bouillante, soit dans la peau, soit après l'économe. Si on utilise l'économe, on peut utiliser l'eau des patates comme liquide pour la sauce. Dans les deux cas, c'est ici et dans la cassérole de viande que l'on met les tiges d'aneth.

La sauce, un béchamel, se fait avec du beurre, qu'on laisse fondre, éventuellement prendre un peu de couleur, et de la farine, environ une cuiller de soupe, puis on ajoute la liquide (on peut en prendre de l'eau des patates, si elles sont épluchées avant cuisson, ou de l'eau de robinet ou du lait). On y coupe les feuilles (feuilles, pas fleurs ou fruits!) d'aneth, puis on ajoute le jus d'un demi-citron. Certains y mettent aussi du sucre, ma grand-mère ne le faisait pas, ou encore il utilisent vinaigre au lieu de citron. Là, tout doit être prèt à servir, sans attendre, autrement on gâche la sauce.

En Suède, ça se mange.

Hans-Georg Lundahl
Mercredi de Pâques
27-IV-2011
Bibl. Audoux, Paris

Levure chimique maison (juste un lien)

2011-04-06T07:28:00.000-07:00

clicquer ici

Comment donner un long lien d'internet ...

2011-04-02T12:12:00.000-07:00

... s'ils est long en plusieurs mots.

Bonjour à Iran, d'abord, la dernière semaine vous êtes en top des lecteurs:

Iran 12

Le lien de ce blog est par example un peu long.

Http://RecipesFromHomeAndAbroad.Blogspot.Com

Commencer chaque mot en capitales? Ou changer entre capitales et minuscules?

HTTP://recipesFROMhomeANDabroad.BLOGSPOT.com

Ou changer le style des lettres en chaque mot?

http://recipesfromhomeandabroad.blogspot.com

C'est autant facile sur papier, et en plus on peut utiliser des abrégeurs de url comme http://o-x.fr ou http://shrt.st ou les rédirecteurs comme go.to ou move.to:

go.to/da-antimodernisme
go.to/debates-hgl
go.to/antimodernism
go.to/oui2non2
go.to/kortkristenapologi
go.to/xacobeo
go.to/hgl-haiku
go.to/hgl-fb
go.to/recipes-tips

move.to/musicalia
move.to/philologica
move.to/morphologia
move.to/deretour

move.to/antimodernism
move.to/antimodernismo
move.to/antimodernisme
move.to/antimodernismus

Merci a Helge K. Fauskanger pour ça, il l'utilise pour:
move.to/ardalambion

On peut aussi mettre en parenthèses les abbréviations utilisées:

crea^tionv^ers^usevolu^tion.blogspot.com, je n'ai pas encore vérifié si c'est une démarche compréhensible ou non.

Hans-Georg Lundahl
Bibl. Europe, Paris VIII
6-IV-2011

Sudoku - résoudre ou construire? - liens vers les deux.

2011-04-02T12:10:00.000-07:00

Si c'est juste pour solver, une anglaise vous le démontre sur youtube

mais si c'est pour construire à partir de rien, régardez mes vieux messages sur ce blog:

Limities de construction
Construir avant de mettre les chiffres de la solution

La dernière étape est d'éliminer de la solution les chiffres qui ne sont pas dans le sudoku. Après il faut vérifier qu'on n'en ait pas trop éliminé, mais que le sudoku reste possible à résoudre (voir vidéo si vous ne savez pas en avance)./HGL

Is this even possible? Orwell writes something worth reading!

2011-02-15T03:55:00.000-08:00

Orwell on Tea.

Toilettes sèches à l'Élysée?

2010-12-24T06:27:00.000-08:00

Pour que ça marche il faut:

une composte ou un équipement pour faire des trous et mettre les déchets directement dans la terre;
un terrain jardinier destiné à recevoir les déchets après compostation;
un nouveau métier à l'Élysée: videur de chiottes;
applicants pour ce métier certes honnête mais qui pue. En suffisemment grand nombre pour que l'Élysée ne souffre pas de tonneaux de chiottes débordés.

Hareng à la suédoise

2010-12-24T00:25:00.000-08:00

Lien vers la recette en original suédois:	Länk till svenska originalet:
HÄR.
4 filets d'hareng désalés en eau bien égouttés la marinade: 1/2 dl d'un mélange de l'eau et de 12% d'acide de vinaigre (demander dans une boutique scandinave ou allemande) 1 dl sucre en poudre 1 dl et 1/2 de l'eau 1 oignon rouge en tranches 1 petite carrotte en tranches 8 boules de piment giroflée 1 feulle de laurier Garniture: 1 petite oignon rouge en rondelles quelques boules de piment giroflée, écrasées	4 st urvattnade sillfiléer Ättikslagen: 0.5 dl ättika (12%) 1 dl strösocker 1.5 dl vatten 1 st rödlök i skivor 1 st liten morot i skivor 8 st kryddpepparkorn 1 st lagerblad Garnering: 1 st liten rödlök i ringar ett par kryddpepparkorn, krossade
Préparation:	Gör så här:
1. Faire bouillir les ingrédients de la marinade et laisser refroidir.	1. Koka upp ingredienserna till ättikslagen och låt den därefter kallna.
2. Les filets d'hareng doivent être bien égouttés avant d'être mis dans la marinade. Laisser dans le frigo pour au moins 24 h.	2. Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen. Låt stå i kyl i minst ett dygn.
3. Pour servir découper le hareng en morceaux, mettre dans un peu de marinade. Garner avec oignon rouge en rondelettes et quelques boules écrasées de piment giroflée.	3. Servera sillen skuren i bitar i lite klar lag. Garnera med rödlökar i ringar och ett par krossade kryddpepparkorn.
Hareng aneth
Vers l'original suédois:	Svensk originalet:
HÄR
Ingrédients: 2 boîtes d'harengs à mariner, désalés 4 dl d'aneth coupé très fin MARINADE: 5 cuill. à soupe d'acide de vinaigre (solution de 24%) 3 dl d'eau 2 dl de sucre 1 cuill. à café de poivre blanc moulu pas trop fin	Ingredienser: 2 burkar urvattnad inläggningssill 4 dl finskuren dill INLÄGGNINGSLAG: 5 msk ren ättika (24%) 3 dl vatten 2 dl socker 1 tsk grovt krossad vitpeppar
Méthode	Gör så här
Tout pour la marinade dans une casserole, faire bouillir en remuant. Poser au froid pour refroidir.	Lägg alla ingredienser till lagen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ställ kallt att svalna.
Rincez le hareng. Laissez bien égoutter. Coupez en morceaux traversiers de 2 cm.	Skölj sillen. Låt den rinna av väl. Skär sillen tvärs över i 2-cm breda bitar.
Une couche de hareng, une couche d'aneth, une couche de hareng, une couche d'aneth, et c dans une saladière. Ajoutez la marinade froide. Laissez mariner 48 h (deux jours et deux nuits).	Varva sillbitarna med dillen i en bunke/skål. Häll över den kalla lagen. Marinera i 2 dygn.
Servez dans un bol préférablement garni avec des tiges d'aneth.	Lägg upp i en skål och garnera gärna med några dillvippor.
Senapssill/Hareng à la moutarde
Vers l'original suédois:	Till svenska originalet:
HÄR
Ingrédients: 4 filets de hareng, désalés 1 cuill. à soupe de moutarde avec des grains 1 dl moutarde de Dijon fin 1 cuill. à soupe et 1/2 de sucre 1 cuill. à soupe et 1/2 de vinaigre de vin blanc 3 jaunes d'œufs 1 dl d'aneth coupé fin 1 dl et 1/2 d'huile de colza	Ingredienser: 4 st urvattnade sillfiléer, 1 msk skånsk senap 1 dl fransk senap 1,5 msk strösocker 1,5 msk vitvinsvinäger 3 st äggulor 1 dl dill, finhackad 1,5 dl rapsolja
Préparation	Tillagning
1. Découpez les filets désalés en morceaux et faites bien égoutter l'eau. On peut prendre sop-à-lin pour les essuyer.	1. Skär de urvattnade sillfiléerna i bitar och låt dem rinna av ordentligt. Torka eventuellt av dem med hushållspapper.
2. Mélanger moutarde, sucre, vinaigre, jaunes d'œufs et aneth dans une saladière. Ajouter l'huile en frappant le tout, d'abord goutte à goutte, ensuite dans un filet.	2. Blanda senap, socker, vinäger, äggulor och dill i en skål. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och efter hand i en jämn stråle.
3. Mélangez le hareng et la sauce, laissez dans le froid pendant env. 24 h. avant de servir.	3. Blanda sillen med såsen och låt den stå kallt ca 1 dygn före servering.

Salade St Eustache (hier, mon analyse)

2010-12-03T02:30:00.000-08:00

Pommes de Terre
Haricots verts
concombres
tomates
salade?
thon
crevettes?

Bouillir les pommes de terre et les haricots verts. Pêler et couper en dés les pommes de terre. Couper en longueurs de 4 - 5 cm les haricots verts. Mélanger avec thon et éventuellement crevettes.

Couper les concombres, tomate et éventuellement de la salade. Tourner avec souci dans la salade.

Servir avec un peu de vinaigrette classique ou huile d'olive.

Est ce délicieux?

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

Living without electricity (link)

2010-11-27T07:47:00.001-08:00

LINK

Youtube about soilisation, better than composting (according to inventor)

2010-11-25T01:37:00.000-08:00

Palets Bretons ou gâteau semblable, selon informant anonyme

2010-11-22T06:33:00.000-08:00

Les ingrédients:

500 g. de farine
8 jaunes d'œufs
334 g. de sucre
334 g. de beurre
zeste de citron (1/2? 1?)

La préparation et cuisson:

Mettez le four sur 200° C,
séparez les jaunes d'œufs si ce n'est pas déjà fait
mélangez bien farine, sucre et jaunes d'œufs, ça devient épais
ajoutez la beurre fondue avec le zeste de citron
mettez la pâte dans une moule assez plate
cuissez en 40 min.

OU (pour version palets):

mettez la pâte en rondelles aplaties
cuissez en 45 min.

On boit quoi en Suède?

2010-09-22T03:55:00.000-07:00

Lait. Les non-suédois (ou un) que j'ai entendu en parler ont remarqué que c'est un peu abnorme les quantités de lait que les suédois boivent, pas au petit-déjeuner seulement mais avec le déjeuner et le diner.

Bière. Le deuxième boisson avec un repas, après le lait. Non applicable pour le petit-déjeuner.

Nous en faisons nous-mêmes. Ça m'a fâché quand Carlsberg, ayant acheté Pripps, en ferme une des trois brasséries, avec 200 brasseurs en chômage.

Brännvin/Aquavit. On l'appelle souvent vodka dehors du pays. Il y en a une variante épicé, par exemple avec aneth ou avec zest d'orange amère.

On le boit avec les repas de fête - ou encore dans le café. On met dans une grande tasse une pièce. Puis on ajoute café jusuq'à la rendre invisible. Puis aquavit jusqu'à la rendre visible et encore café jusqu'à la cacher. À la différence d'Irish Coffee, on n'y ajoute généralement pas chantilly.

Chocolat chaud. On le boit avec chantilly.

Cidre et poiré. Dans le sud du pays, d'où je viens. Le plus souvent doux, et non brut.

Mais, l'obsession pour la consommation liquide numéro 1 - c'est le café. Allongé dans la plupart du pays, mais en Scanie (le sud) et les grandes villes ça s'approche à l'espresso. Noir ou "crème" - avec une crème liquide moins gras que celle pour chantilly. Et avec des gâteaux ou biscuits ou les deux.

Une dame qui invite ses copines sur café était autrefois censée de servir sept variantes de biscuits et de les avoir au moins en partie cuits elle-même. Aujourd'hui ça passe encore si ce ne sont que trois et si elle les a achetés préfabriqués.

Vin et thé se boivent aussi - par les étudiants et les intellectuels.

Inspiré par une conversation ce matin./HGL

Drawing a Tricorner Hat, thank you Dylan!

2010-09-08T05:45:00.000-07:00

I used to like drawing people in XVIII^th C. clothes - including tricorner hats - as well as Napoleonic or Highland Uniforms when I was learning to draw.

I never got along to drawing after three dimensional models, which explains why I am not a comic drawer.

Dylan Meconis is. Here is her trick for it:

Tricorner Hats

Is-caffé à la Mitzi

2010-08-13T08:24:00.000-07:00

Caffé
Is
Mjölk

Cake à yaourt

2010-07-30T05:38:00.000-07:00

beurre et un peu de farine pour une moule
1 pot de yaourt
2 pots de sucre (mésurés dans le pot de yaourt)
1 pot de l'huile de tournesol
3 pots de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé ou zeste d'un demi-citron ou 1 c. de soupe de cacao, ou encore - pour les marbrés - cacao en combinaison de l'un ou l'autre chose blanche/jaune.

Faire chauffer le four à 150°-180° C. Beurrer la moule et saupoudrer de farine.

Verser un pot de yaourt dans un saladier, battre, ajouter le sucre, et continuer de battre, ajouter les œufs et l'huile de tournesol, et battre encore.

Mésurer trois pots de farine, mélanger avec les autres choses seches, sauf pour le marbré le cacao. Verser le sec lentement dans la pâte en battant.

Pour le marbré, verser la moitié dans un autre saladier, ajouter le cacao.

Verser la pâte dans la moule, pour le marbré on change les saladiers de temps en temps pour donner des souches de pâte jaunâtre et chocolaté.

Mettre dans le four pour une demi-heure, s'il y a cacao ajouter 5 minutes, faire un essai en piquant, si c'est sec c'est que la cake est prête.

Followers

2010-05-21T02:30:00.001-07:00

I have followers on some blogs: musicalia, deretour, Philologica, Morphologia Latina and Gm b1 lou, of late also on Creation vs Evolution all of which are functional in English. Same goes for Recipes from Home and Abroad.

If some of you got on to more blogs that might interest you, there might be some debates in comment sections.

Knödel / Knoedel / Knedlici are NOT REALLY dumplings

2010-03-01T12:17:00.000-08:00

Semmelknödel as I make them:

old dry French bread (two three days after baker)
egg
flour
maybe milk
bacon cubes
parsley
pepper
boiling salted water

Cut or rasp old bread. If you have a breakfast bowl, swirl egg (maybe milk) and pepper in bottom and add bread until it all can soak and until the bowl is full.

When it has soaked for an hour, turn down flour* - if it gets too hard add more egg or milk, too soft add more flour, until the paste is about as stiff as plasticine. Then boil.

First boil the salted water to ebullition, as they say here in France, then add the knoedels one by one, forming them with fist or big tablespoon. Each one first floats, then sinks, and when it floats up again is ready to eat.

Eaten alone or with sausages, ham, and such. Same goes for sauerkraut.

*I have - due to poverty - never done it with bacon and parsley, but if you do, add along with flour, I think.

Potato knoedel or Swedish kroppkakor:

Use mashed potatoes instead of old bread, use allspice instead of pepper. Take away parsil, add instead onion along with bacon, do not add them into dough, but make a parcel and fold dough around it. Eaten among other ways as a meal with melted butter.

Si les étatsunisiens sont gras, c'est peut-être pas à cause de leurs coutûmes, mais de leurs industrie

2010-02-23T06:35:00.000-08:00

You have to read English to go to this link and read it.

This one too.

Les "habitudes alimentaires" d'un peuple ne changent donc pas seulement par un changement visible des choix, mais aussi par un changement préalable d'ingrédients d'un produit industriel préfabriqué. Ce que c'est passé aux EEUU.

ni beurre, ni margarine: "Bregott"

2010-02-23T06:17:00.000-08:00

Attention: pub!

Le produit, normalement salé ou demisalé, est un mélange de 80% beurre et de 20% huile de colza. Huile à son état naturel, pas modifié comme dans la margarine.

La cuisine suédoise n'est ni états-unisienne, ni française, mais on aime les deux cuisines

2010-02-23T01:03:00.000-08:00

Côté crêpes*, on est plus proche des crêpes françaises. On ne les mange normalement ni avec sirop d'érables, ni avec nutella, quoique ça se fait par les gens qui affectionnent ces deux cuisines, mais avec sucre ou confiture ou même confiture et crème, ou autrement réchauffées dans le four avec quelque garniture salée, comme champignons** ou crevettes, et avec de la gruyère.

Côté gaufres, nos gaufres sont plus fines que les gaufres belges, on les mange surtout le 25 mars par un jeu de mots: Vårfrudagen (le jour de Notre Dame) = Våffeldagen (le jour des gaufres). Avec crème et confiture.

Côté matin, on mange plutôt écossais qu'anglais. Ça veut dire gruau plutôt que eggs 'n' bacon. Mais lait ribot, yaourt ou kéfir est tout aussi mangé le matin que le gruau. Généralement avec sucre et cannelle ou - surtout pour le lait fermenté - confiture. À côté ou pour les trop pressés pour manger un plat, on mange tartines, normalement une ou deux salées, de fromage ou charcuterie, avant une de confiture ou deux. Depuis les années cinquante, le jus d'orange ou autre jus est devenu obligatoire pour les Vitamines C. Thé ou, surtout, café allongé donnent vigueur aux sommeilleux.

Midi, en Suède comme en Allemagne, mais pas au Danemark, on mange chaud et salé. Danemark prend plus légèrement trois tartines salées.

Les plats chauds, salées alors. Pizza, spaghetti va de soi depuis les années cinquante.

Comme en Allemagne, on aime les Knödel de pain ou de pommes de terre, en Suède on les fait sur pommes de terre uniquement, soit pré-cuites, soit crues, avant de faire la pâte. Choucroute est par contre réservé pour l'immigration allemande.

Hareng est omniprésent, ainsi que le cochon. Fruits de mer aussi, surtout vers Gothembourg.

Charles XII ayant été chez les Turcs, ayant pris gout pour les dolmas, on les fait en Suède mais en remplaçant les feuilles de vigne avec des feuilles de chou ramollies par pré-cuisson en eau chaude. Kåldolmar, ça s'appelle. Kébab est par contre encore une chose que l'on mange chez les immigrés entrepreneurs, comme en France. Falafel est plus connu chez nous qu'ici, on a plus de palestiniens, je crois, que des maghrébins. Évidemment on mange aussi chinois.

Hans-Georg Lundahl
la clairière, Paris II
23/II/2010

*La pâte:

n*(1 œuf + 1 dl farine + 2 dl du lait)

(evtm sucre, sel, evtm la beurre fondue mélangée déjà à la pâte avant la poêle)

**Champignons veut chez nous surtout dire, soit champignons de Paris, coulemelle et semblables - reconnaissables comme les comestibles sur les lamelles en marron -, soit girolles, le troisième étant la cèpe.

La fausse morille est déconseillée et peu consommée, puisque toxique en soi, et le risque qu'elle le demeure même après ébullitions et rinçages. En Finlande, on recommande toujours les ébullitions et rinçage et la consommation après. Les finlandais sont plus hardis pour prendre des risques que nous les suédois. La vesse de loup perlée (qui n'est pas hallucinogène, à différence d'une variété mexicaine) on enseigne comment le distinguer d'une jeune amanite, mais on l'évite si on n'est pas mycologue. Coprin chevelu prend trop de soin pour la consommation rapide pour la plupart de temps. Tous ça est enseigné dans l'école primaire.

Sudoku, planifier en avance/plan in advance

2009-10-01T05:12:00.000-07:00

Example
source of same/source du même
English description of method
Description française de la méthode

Example:

X	X	O
X	O	X
=	=	O

X	=	=
X	O	X
O	X	O

X	O	O
=	O	=
X	X	X

X	X	=
=	O	X
O	X	O

=	X	O
X	O	X
=	X	O

X	O	O
=	X	O
X	X	=

X	O	X
O	X	X
O	=	=

O	X	=
O	=	X
X	O	X

O	=	X
O	=	X
O	X	X

X=6/7/8/9 > 4X/row, column, field (ligne, colonne, champ),

O=1/2/3 > 3O/row, column, field
et/and

= =4/5 > 2=/row, column, field

back to top/en haut

English description:

After planning in a manner analogous but not identical to above, fill in the numbers of the solution, those in the groups of four, those in the groups of three, those in the groups of two. Each number filled in gives one less possibility for the other numbers of same groups in same field, row or column.

After that, make the game version from the solution by deleting numbers. For each number you delete, mark the numbers that make it recoverable. If you delete one of them, see to it that it also is recoverable by some numbers - like:

other number in neighbouring place, same field, stopping it from being placed there
same number in neighbouring row or column, limiting its possible placings
exhaustion in same column or row (or field), making it identifiable as one of four, three or two rather than nine to a particular number of places.

Go on till every solution number is either marked as legitimately deleted or as kept as a clue. If you like take away one other number marked as clue.

That done, check the sudoku - a copied version - if it can be solved. Fill in solutions in Roman numerals, taking care not to fill in anything just because you remmember it was there, only if it follows. If it can be solved or if there are two or three alternative solutions, but it is not too easy (you may let a colleague or friend or family member check it for you, since he has no clue in advance), use this second draft as a model for the sudoku (without Roman numerals) and solution (with Roman numerals translated to normal numerals).

back to top/en haut

Description française:

Ayant planifié de manière, pas identique, mais analogue, remplir les chiffres de la solution, ceux en groupes de quatre, ceux en groupes de trois, ceux en groupes de deux. Chaque chiffre remplie donne une possibilité de moins pour les autres chiffres de la même groupe dans le même champ, la même ligne et la même colonne.

Ceci fait, faire la version jeu en enlevant des chiffres. Pour chaque chiffre enlevée, marquer les chiffres qui la font recupérable. En les enlevant à leur tour, faites qu'ils soient aussi recupérables par d'autres chiffres - par exemple:

autres chiffres, même champ, qui empêchent le placement à un endroit donné
même chiffre en ligne ou colonne voisinante, qui limite les placements possibles
exhaustion dans la même colonne ou ligne ou dans le même champ en façon qu'il soit identifiable comme un parmi quatre, trois ou deux plutôt que parmi neuf - pour le nombre correspondant de places.

Continuer jusqu'à ce que chaque chiffre soit marquée, soit comme légitimément enlevée, soit comme gardée en guise de piste. Si vous le souhaitez, enlever encore une chiffre-piste.

Après, voir si le sudoku - une version copie - est solvable. Remplir les solutions en chiffres romains, ayez soin de ne rien remplir par mémoire, juste par logique. S'il est remplissable, ou s'il y a deux ou trois solutions alternatives, mais n'est pas trop aisé (vous pouvez laisser un collègue ou copain ou proche faire la vérification, puisqu'il n'a pas de pisetes en avance, sauf le prérempli), utiliser cet embauche seconde comme modèle du sudoku (sans chiffres romains) et pour la solution (avec les chiffres romains traduits en chiffres arabes).

Hans-Georg Lundahl
Paris IV, G. Pompidou
1 oct 2009 (N.C.)

Using a lucet för att göra snören

2009-09-24T00:30:00.000-07:00

1 Här är blogginlägget med som länkar till denna teknik.

2 Here is the simple lucet technique,
and
3 Here is the double lucet technique.

Hvitkål fick ersätta rödkål ...

2009-09-16T09:23:00.000-07:00

I ett redan existerande recept på rödkål fick jag fram ett godt recept för hvitkål.

1 äpple
1 lök
1 burk öl

smör eller olja för inledande stekning

fr a:

1 HVITKÅL, (eller om det nu var en half, bara?) som strimlas och tverstrimlas i småbitar, bortsedt från det hårda

Stek upp lök och äpple, rör litet efter litet ned hvitkålen, tillsätt öl, låt puttra tills det är mjukt.

Godt i sig och till charkuterier.

Pasta-Sauce

2009-09-13T11:37:00.000-07:00

drei Tomaten - in kochendem Wasser tun, bis die Haut platzt, diesse dann abschälen

eine Zwiebel - schälen/hacken

eine Pfanne mit heissem Öl

Zwiebel reinthun, gläsern werden lassen, dann Tomaten reinthun und zerquetschen und dadurch mit Öl und Zwiebel mischen, und alles dann bis auf halben Umfang reduzieren lassen (unter Deckel, nicht mehr auf das heisseste Feuer)

inzwischen eine Knoblauchzähe oder auch zwei oder drei hacken, letztens hineinthun, mit Pasta servieren (oder als Brotaufstrich, oder mit Reiss)

Hans-Georg

WENN MÖGLICH mit Oregano würzen u zw gerade vor dem Servieren

MIT HACKFLEISCH (Rind- Schweine- oder Gemischt) geht es auch, dies dann vor den Tomaten reinthun, dann aber auch unbedingt würzen, wenigstens mit Pfeffer

Zuzana zalad

2009-07-23T06:06:00.000-07:00

Salad:

Outer leaves of one big lettuce "frisé".
1 apple
3 fistfuls of olives from a big jar

Rince lettuce, dry on paper, cut. Dry olives on paper, cut in halves. Cut up apple. Put all in a salad bowl.

Sauce:

Olive oil in bottom of a bowl. Add balsam vinegar to size of one € coin. Add black currant syrup until the black spot is size of a 2 € coin. Add hot tomato ketchup. Mix.

Put salad into bowls, add sauce on top, mix. If still too dry, add more olive oil.

Zoup Zuzana

2009-07-23T06:01:00.000-07:00

four people ate, only one (the woman) went on directly with desert, the other three wanted the next soup

1 leek
1 apple
10 cm cucumber without skin
3 carrots
3 potatoes
water, salt, herbs

Cut up everything. Cover with water, add three pinches of salt. Boil until potatoes are soft. Add herbs to taste.

Before internet and cellphones (click here)

2009-05-16T00:37:00.000-07:00

Fromage de Cumin, ma recette

2009-04-14T03:29:00.000-07:00

Temps totale: env. 1 semaine
Temps de préparation primaire: 1/4 d'heure
Temps (de temps en temps): 1 minute

Outils:

casserole de trois litres (au minimum)
qqc pour remuer
passoir
torchon de vaisselle bien lavé
saladière
parti troué d'un tétrapak
soucoupe
refrigérateur

Ingrédients:

2 litres de lait (pas écrémé)
1 litre de lait fermenté (yaghourt naturel, el bun, raïb, lait ribot, kærnemelk ...)
un peu de sel
un peu de cumin
huile d'olive

Faire venir à l'ébullition le lait. Ajouter du yaghourt en remuant jusqu'à ce que ça caille vraiment. Séparer la caille du petit-lait en torchon en passoir sur une saladière. Tordre le torchon pour faire sortir encore du petit-lait par pression. Remettre le petit-lait pour d'autres utilisations dans une bouteille de lait vide. Mélanger la pâte de fromage frais avec du sel et du cumin, remettre ensuite dans une boîte trouée sans fond sur la soucoupe. Mettre dans le frigo. De temps en temps (chaque jour ou deux jours) vider le petit-lait qui coule après. Quand ça cesse, mettre huile d'olive sur la soucoupe, tourner le fromage dedans, continuer à tourner jusqu'à ce que le fromage devienne assez solide, avec des fines traces déjà de jaune. Consommer.

D'autres utilisations pour le petit-lait de fromage:

remplace le lait ou l'eau dans la panification
remplace le lait ou lait et même les œfs dans les crêpes
ricotta, mais ça se fait normalement sur un petit-lait sans ferments, et en plus je n'ai pas la recette.

Two reasons why I do not have AdSense

2009-04-04T05:59:00.000-07:00

I do not want ads that a computer program but not I think appropriate. On Newadvent site I've seen an astrology ad - because astrology and Catholicism are both labelled "spirituality", no doubt!
Read this quote:

I have to say I know because in this group 95% are brand new to blogging and even to the whole internet thing,But someone knew that we shouldn't be clicking on each others adsense.Well I learned the hard way the other day I got an email from google saying my adsense account was being deleted.It never accured to me that people pay google alot of moneyt to have their ads put in adsense.So google has certain engines that look for strange clicks. I wrote them a letter of apology..Boy I feel so dumb.So if this hasn't happened to you please don't let it and don't ask people to click on your adsense.What I did was delete my blogs and account ,I've started over fresh and this is my new blog.

I've promised credit for it, if the author wants it. For the moment I leave it anonymous. Here is more (link):

"The 7 Great Lies of Network Marketing"by Ann Sieg FREE EBOOK!

Here's what I do instead:

On my blog musicalia I offer musicians to play my compositions and remunerate me by donations if they earn anything.

As to my writings: impressa in octavo is an instruction on how to photocopy and fold into something resembling the folded and cut up cahiers/fascicles making up a printed book. Remuneration again equals donation.

On peut compter jusqu'à 99 sur les doigts ... si, si ...

2009-04-04T05:00:00.000-07:00

!	main gauche	main droite
pouce	50, L	5, V
chacun des autres doigts	10, X	1, I
total	90, LXXXX	9, VIIII

+		I	II	III	IIII

I	=	II	III	IIII	V
II		III	IIII	V	VI
III		IIII	V	VI	VII
IIII		V	VI	VII	VIII

+I	=	+V -IIII
+II		+V -III
+III		+V -II
+IIII		+V -I

+V	=	+X -V

Multiplions XII * VI

avant	le calcul à faire	après

XII;	X * V = L;	LII;
LII;	I * V = V;	LVI;
LVI;	I * V = X - V;	LX;
LX;	XII * I = XII;	LXXII.

Multiplions XVI * III

XVI;	X * III = XXX;	XXXVI;
XXXVI;	V * III = XV;	XXXXVI;
XXXXVI;	I * III = III;	XXXXVIII.

Divisons LXXXVII ÷ III

avant	le calcul à faire	après	en mémoire
LXXXVII;	LXXX - XXX = L;	LVII;	X...
LVII;	L - XXX = XX;	XXVII;	XX...
XXVII;	XX - XV = X - V;	XII;	XXV...
XII;	X - III = X - V + II;	VIIII;	XXVI...
VIIII;	IIII - III = I;	VI;	XXVII...
VI;	V - III = II;	III;	XXVIII...
III;	III - III = nada;	rien;	XXVIIII.

Il semble que "ma" méthode existe déjà: Chisenbop - here's a tutorial.

Hair art

2009-03-30T04:05:00.000-07:00

Have you seen XIX^th C. hair art?

I did yesterday. You can make nearly paintings - in a palette ranging from blonde to black - using hair and hair powder. Hair powder means hair ground really fine, like sand. What I saw was religious art: a Calvary, a St Vincent of Paul, some tombstones.

Broken Symmetries in Chinese & Japanese art

2009-03-12T03:51:00.000-07:00

big - small
long - short
light - dark
dense - scarce
many - few
round - edgy
leave one corner free

Cake without equatorial imports or chemicals

2009-03-12T01:51:00.000-07:00

Sugar - beetroot sugar* is same as cane sugar, only slightly less in quality. However I do not know if chemicals are needed to make brown sugar, as is certainly the case for white sugar. Can be replaced with honey.

Cake recipe without baking soda (basic recipe):

one cup of flour
one cup of sugar
one egg
tablespoon of boiling water

times as much as you want up to three eggs or even more if you can handle it, and:

oven, form, butter and bread flour.

Prepare oven and form. Beat sugar and eggs until fluffy. Add flour, beating or stirring as you can. Add the hot water and beat again, then pour into form(s) QUICK and into oven QUICK. Into the oven for forty minutes on not too hot.

Can also be used as basis for biscuits: cut up cake, back into oven till dry.

Cake with yeast?

Exists in Germany and Alsace. Guglhupf/Gougloupfe is done with a little yeast and a lot of goodish candylike taste additions, like lemon zest (Mediterranean import, not equatorial) and raisins. Unfortunately I cannot remember the recipe.

Taste without imported additions?

Here in S. France, lemon zest and orange peels and raisins are not imported. Further north, apples and plums can be added to give a cake taste - though cinnamon is of course an imported spice.

* Look here on sugar beets. Seems some chemicals are necessary for sugar extraction after all. Like chalk. Is beetroot sugar an invention from Kent, England? But it seems cassonade/brown sugar does not depend on it.

And yes, I completely forgot about maple sirup!

Toilette + douche = coup de cœur!

2009-03-10T07:49:00.000-07:00

Vous connaissez les toilettes Latines (France, Espagne, Mexique ...) qui sont juste un trou dans un bassin avec deux marches pour les pieds, plus l'appareil pour tirer la chasse?

Eh ben, ce modèle là est très bien combinable avec une douche. On ajoute une douche à coté de la chasse, d'une part on peut se laver les mains avec la douche, de l'autre on peut faire ses besoins en dernière minute avant de prendre la douche, en plus les cheveux ou poils qui tombent s'évacuent facilement dans le trou de la toilette. Un bord de planche s'ajoute pendant la douche pour plus de comfort. Le champoin se garde à coté du papier hygiène.

glögg

2008-11-29T00:33:00.000-08:00

- en flaska sött rödvin, t ex Oltina eller Ruby of Crimea
- honung, två eller tre msk
- glöggkryddor: kanel (två tre stänger), kryddnejlika (c a 5), pomerans-skal

Värm alla ingredienser till varm dryck på låg värme, låt intet koka. Servera gerna med pepparkakor, vissa gilla äfven skållade skalade mandlar och russin i sjelfva glöggen.

Numeri in kakuro

2008-11-27T06:37:00.000-08:00

impressa in octavo

2008-11-18T07:37:00.000-08:00

in octavo	in quarto
A3: A=pagina 1, 17, 33 ... B=pagina 2, 18, 34 ... C=pagina 3, 19, 35 ... D=pagina 4, 20, 36 ... E=pagina 5, 21, 37 ... F=pagina 6, 22, 38 ... G=pagina 7, 23, 39 ... H=pagina 8, 24, 40 ... I=pagina 9, 25, 41 ... J=pagina 10, 26, 42 ... K=pagina 11, 27, 43 ... L=pagina 12, 28, 44 ... M=pagina 13, 29, 45 ... N=pagina 14, 30, 46 ... O=pagina 15, 31, 47 ... P=pagina 16, 32, 48 ... A3 > A4 > A5 > A6	A3: A=pagina 1, 9, 17 ... D=pagina 2, 10, 18 ... E=pagina 3, 11, 19 ... H=pagina 4, 12, 20 ... I=pagina 5, 13, 21 ... L=pagina 6, 14, 22 ... M=pagina 7, 15, 23 ... P=pagina 8, 16, 24 ... A3 > A4 > A5

A3 recto verso/ -

A4 / A3 recto verso

A5 / A4

A6 / A5

Salade chaude de pommes de terre

2008-11-18T06:57:00.000-08:00

Bouillir pommes de terre. Faire venir tout juste les échalottes en huile d'olive. Ajouter les pommes de terre bouillies, épluchées et émincées. Y couper ciboulette avec des ciseaux.

A servir avec des plats de poisson, par exemple saumon fumé.

Merci à ce mec sympa, qui m'en à servi avec du vin, en Dordogne!

Holy Geometry

2008-11-18T02:28:00.000-08:00

Draw a regular octagon. Use ruler and compass.

1) Draw a line, horizontal.
2) Construct another line, perpendicular to it at point A.
3) Draw a point crossing first line, B.
4) Draw a quarter circle centred at A, from B on horizontal line to D on perpendicular line.
5) Draw circular bows, more than quarter circle, from A, centred at B and D and call their meeting point C.
6) Draw lines DC and CB.
You should now have a square, ABCD(A) (counterclockwise from bottom left, for instance).
7) Draw quarter circle D to B centred at C.
8) Draw diagonals AC and BD.
9) Call meeting points of diagonals and circles EFGH, E being the one close to D and in opposite direction to ABCD (for instance clockwise from top left).
10)Draw lines EH and FG and extend them to points I and K on DC=DIKC and to points O and N on AB=AONB.
11) Draw lines EF and HG, extending them to Q and P on AD=APQD and to L and M on BC=BMLC.
12) Join IKLMNOPQ(I). Which is a regular octagon. QEF.

What is this?

From the four corners of the world (ABCD), God assembles his Church, founded on Patriarchs and Prophets, Apostles and Evangelists with Christ himself as cornerstone (cross EIKFLMGNOHPQ(E)), drawn in by the Tradition and doctrine of the four Gospels (EFGH), and it resembles the Arc of Noah, in which the eight ONLY survivors of the Flood were, insofar that outside it there is no Salvation. Its eight walls represent the living stones of the Temple of God, the faithful, who on the Arc of Noah were eight. One could cite eight testimonies of the resurrection, the Blessed Virgin Mary and the three women mentioned in the Gospel and the Four Evangelists who wrote the account, of which they or people they had talked to were witnesses. And one can cite the Four Great Latin and the Four Great Greek Church Fathers: St Augustine, St Jerome, St Gregory the Great, St Leo the Great, St Athanasius, St Basil the Great, St John Chrysostom and St John the Damascene - unless the great Greeks were the Three Great Cappadocians (St Basil the Great and St Gregory of Nyssa and St Gregory of Nazianz) and St John Chrysostom.

It is of course the ground plan of a Baptisterium.

Written by

Hans Georg Lundahl

in the Year of Our Lord MMII,

Oct. 7, Feast of Our Lady of the Rosary.

Sudoku-construction (steg för steg)

2008-11-18T02:24:00.000-08:00

1 tag ett rutadt papper, rita upp de yttre gränserna, samt de inre gränslinierna med tre rutors mellanrum;

2 börja med en siffra, jag valde 1, och sätt ut den i alla rader, colonner och block en gång;

3 tag ännu en siffra, jag valde 2, och gör detsamma: nu måste du taga hänsyn till den redan utsatta siffran;

4 upprepa moment 3 med ytterligare två siffror, jag valde 3 och 4;

5 dela in resten af siffrorna - i mitt fall 5 - 9 - i två groupper, en om två, en om tre siffror (jag valde 56 och 789);

6 tag ett block om tre gånger tre och sätt in tre af de tre (789) och två af de två (56);

7 a) eftersom de båda 56 hamnade öfverst och underst, så måste de i ett annat mittblock vara öfverst och mitterst, i ännu ett mitterst och underst, (eller också öfverst och underst i ett till och horizontelt samlade mitterst i det sista) jag lät dem vara verticalt förenade i hvarje block;

7 b) eftersom alla mina 789 sattes på horizontella mittraden af mittvenstra blocket, måste öfriga 789 i mittblocken vara enbart på öfver- och underraden, två i ena och ett i andra (eller tre i ena och inga i andra, men det är konstlöst), samt motsatt antal i sista blocket;

8 jag completterar de colonner som ha två 56 och en 789 i mittblocken, upp och ned med de saknade 789;

9 jag completterar de öfre och undre blocken med återstående 789 och med 56 - hela tiden ger jag akt på att endast ha två 56 och tre 789 i hvarje rad, colonn och block;

10 återstår att treffa valen: hvilken 56 skall vara 5, hvilken 6; hvilken 789 skall vara 7, eller 8, eller 9 i hvarje rad, colonn och block?

11 när allt är klart har du facit;

12 från facit jobbar du baklänges till den sudoku som skall presenteras, genom att radera i hvarje rad, colonn och block: att radera samhöriga (t ex två 56 eller tre 789) gör det lättare att lösa, att radera tvers öfver siffergroupperna (t ex två af 789 och en af 56) kan göra det svårare, annars blir det svårare ju fler siffror som tagas bort.

some sudoku construction limits

2008-11-17T02:09:00.001-08:00

shoe strings and such / lacets

2008-11-17T01:36:00.000-08:00

Blanda badvatten ...

2008-11-13T05:58:00.000-08:00

Om proportionerna gälla vatten 90° till vatten 18°, d v s man häller från kokande och från rumstempereradt käril:

1 : 1 = (108/2)° = 54°

2 : 1 = (198/3)° = 66°
3 : 2 = (306/5)° = 61°

Hygiène sur la rue ...

2008-11-13T05:54:00.000-08:00

Pas de chiotte ouverte?
Mais vous avez une bouteille d'eau ou un journal gratuit? Bon, pas de problème alors!

Pas de douche?
Mais vous avez du shampooing? Et une bouteille d'eau ou deux et une fontaine? Et il fait chaud? Les cheveux resteront pas graissés longtemps, alors.

Pas d'argent pour le lavomatic
Mais du shampooing, un sac en plastic sans trous, de l'eau? Très bien, c'est comme ça qu'on lave malgré les radins ou ceux qui ne donnent que de la bouffe.

Pas d'argent pour le séchage et trop peu de soleil?
Papier de journal ou un vêtement qu'on n'a pas du laver peut servir.

Foie de poulet Le Campement d'Eynesse

2008-11-13T01:02:00.000-08:00

Même "Conchita" que l'autre recette:

Faire venir en huile d'olive des foies de poulet dans une poêle.

Ajouter du vin blanc aux bordes de la poêle.

Laisser sauter sous couvercle jusqu'à ce que reste la moitié de l'hauteur de liquide.

Ajouter moutarde pour épaisser un peu la sauce.

Servir par exemple avec des patates, du riz, des pâtes ou des Lentilles Le Campement d'Eynesse.

Lentilles Le Campement d'Eynesse

2008-11-13T00:52:00.000-08:00

Quand j'étais accueilli quelques semaine là-bas, une fois que je "faisait la Conchita", j'ai inventé cette recette:

Prenez un bol des lentilles seches, faites tremper une demi-heure.

Versez de l'huile d'olive (ou autre) sur le fond d'une grande marmite sur le feu.

Coupez des pommes, des carottes et d'échalottes, faites venir dans l'huile.

Ajoutez le bol de lentilles égouttées, ajoutez successivement des bols de liquide chaque fois que ça commence à sécher: trois bols de l'eau enfin trois bols de vin blanc.

Ajoutez des cheveux d'ange en quantité moitié du contenu de la marmotte en avance jusqu'en quantité égale - comme vous voulez. Mais pas plus.

Servir tel quel aux végos (quottidiens ou de jours de jeune), ou avec Foie de poulet Le Campement d'Eynesse aux carnivores.

combinaisons vite faites et inusitées

2008-11-12T04:04:00.001-08:00

Tartine à chocolat

Demi-baguette, beurre, barre de chocolat (à raisins secs et noisettes) - très énergique, j'avais une pêche comme dessert. Marchant entre 33 et 47.

Tarama dans les épinards

Boîte d'épinards, boîte de tarama. Mettez des cuillérées de tarama dans l'épinard en le mangeant. Très protéiné. Avignon.

Macqueraux dans les lentilles

Boîte de macqueraux avec une boîte de lentilles précuites. Ouvrir la boîte de lentilles, égouttez un peu, ajoutez la boîte à lentilles. Orange.

Toast à saucisson sec

Pain de mie toasté, beurre, tranches de saucisson sec. Servi avec du thé. Un village en Aquitaine.

Pain de seigle avec café

Tremper. Idéal pour un jour de carême (Noël ou Pâcques). Secours Catho, Avignon.

Veg recipe from Live Journal ... (link)

2008-11-12T04:01:00.000-08:00

Black Bean and Mango Stir-fry

Le goût de Garibaldi

2008-11-12T03:56:00.000-08:00

On peut contester son goût dans la politique, quoique c'est une bonne chose d'avoir défendu l'indépendence niçoise et d'avoir pris un drapeau des Prussiens dans la guerre de 1870. Mais, quand il était a Naples, on comprend qu'il était nostalgique pour ce plat:

http://www.cote.azur.fr/recette_socca-nicoise-au-four_2.htm

Socca=Falafel plat
Falafel=socca boulotte

Parlant de Garibaldi, voici le lien à Letters to an Old Garibaldian par G K Chesterton:

Link

Halfår qvar till juni ... (Szaltybarszcziai)

2008-11-12T03:50:00.000-08:00

I juni hittar man på marknaden färska rödbetor, gurkor, dill och gräslök. Passa på då:

- koka tre, fyra rödbetor, låt dem kalna
- rif dem ned i 1 l filmjölk
- tillsätt en rifven slanggurka
- klipp ned en knippa dill och en knippa gräslök

- ställ i kylen ett par timmar

- servera med kokt potatis och smetana, d v s gräddfil med smulor af hårdkokt ägghvita och äggula!

Kallas Szaltybarszcziai i Litaven, Chlodnik Litewski i Polen. Uppskattas äfven i Ryssland. Tack för receptet, profesora Sigute! Labai acziu uzs recepto ...

Envoyé : 03/12/2007 12:23

glace

2008-11-12T03:45:00.000-08:00

3 ägg

1,5 dl farinsocker

3 dl mjölk

1,5 dl hvispgrädde

1,5 msk hvetemjöl

smak, exvis: kakao (2 msk) kaffe (half mockakopp) thé (motsvarande mängd, evt m citron i)

1 Hvispa grädden, så är det gjordt

2 Hvispa ägg och socker pösigt

3 Värm mjölken, när den börjar sjuda häll på under hvispande

4 Tillsätt mjölet (eller gör det före mjölken)

5 Sätt blandningen på plattan under hvispande tils den tjocknar

6 Blanda med smaktillsats, häll i form, vänd i hvispgrädden

7 Frys, tag ut efter två timmar, rör om med gaffel, frys igen, två timmar sednare rörs om med gaffel, morgonen derpå är glacen färdig.

Envoyé : 15/11/2007 11:49

Tonfiskröra

2008-11-12T03:43:00.000-08:00

1 hvispa ägg, peppar, salt och chili-sauce, droppa under kraftig hvispning ned olja (oliv eller raps, gerna) tils saucen blifvit lagom tjock - när det börjat tjockna kan man hälla ned oljan i tunn stråle.

2 blanda i tonfisk med gaffel - om det är i vatten, måste den rinna af först, om det är i olja, kan oljan brukas i förväg under moment 1.

3 servera på lämpligt sätt, t ex som fylnad i baguette eller som sauce till ris, potatis eller pasta.

Envoyé : 09/02/2004 21:26